Творожные розочки с маком и корицей, рецепты с фото

Выпечку из творога я просто обожаю! Она всегда получается вкусной и очень нежной. Разве можно её не любить? ;)

Мне нравятся кексы и пироги на твороге, запеканки, сырники, ватрушки, вареники, блинчики с творожной начинкой. И, конечно же, печенья! Розочки с маком и корицей — одни из них!

Для того, чтобы их испечь, понадобятся следующие продукты:

250 г творога жирностью 9%
30-50 г мака
2 яйца
200 г сливочного масла
корица и гвоздика перемолотые (по вкусу)
около 3,5 стаканов пшеничной муки
100 г сахара (я добавляла его только к взбитым белкам)
подсолнечное масло для смазки противня

Приготовление:

Сливочное масло я заблаговременно вынула из холодильника, чтобы оно стало мягким. Порезала его кубиками. Белки отделила от желтков. Первые убрала до поры до времени в холодильник, вторые пустила к маслу.

Если вы обычно не урезаете норму сахара, когда печёте по рецептам из интернета или кулинарных книг, то на этом этапе можете добавить 100-200 г. Для меня это слишком сладко, поэтому тесто я вообще делаю без сахара.

К растёртому с яичными желтками маслу выложила творог.

Размешала. Просеяла сюда же муку.

Вымесила очень мягкое тесто. Достаточно того, чтобы оно не липло к рукам.

Можно добавить ещё муки и сделать его более эластичным и упругим, то тогда печенье не получится таким нежным.

Вынутые из холодильника белки взбила в крепкую пену (она должна стоять на венчике). Добавила сахар. Затем — мак, корицу и немного гвоздики.

Размешала. Смазала раскатанный в прямоугольник пласт теста (предварительно тесто для удобства разделила на 2 части).

Свернула рулетом.

Порезала рулет на ломтики шириной около 2 см.

Нож лучше взять хорошо заточенный, потому что тесто очень нежное!

Выложила будущие розочки на смазанный противень. То же самое проделала со второй частью теста. Оставшимся белком смазала печенья сверху.