Украшения из овощей

Украшения из овощей



Никто не будет спорить, что красота блюда — половина его успеха. Но мы говорим себе, что дом — не ресторан и обычно готовим привычные каши, салаты, пюре изо дня в день. А ведь для того, чтобы знакомое блюдо поразило своим видом, не нужно больших усилий, я усвоила эту истину от мамы-повара, хочу поделиться с вами. 

Ингредиенты:

— морковь — 1-2 шт.
— свёкла   —  1шт.
— огурец   —  1 шт.
— горошек консервированный — 1 банка
— кукуруза консервированная — 1 банка
— яйцо      - 3 шт.
— луковицы — 1-2 шт.

Сложность и время:

Абсолютно не сложно. Время зависит от того, сколько украшений вы сделаете.
Я обычно вхожу в раж и создаю сады и клумбы. А в среднем достаточно и 5-10 минут.

Процесс приготовления:

Чтобы что-то украсить, нужно будет знать, что имено вы делаете. Чудеснее всего у мамы получались украшения студней и пюре. Я сегодня сделала пюре.

Очень просто сделать ложкой волны, чтобы придать интересную форму.

Украшения из овощей

И подготавливаю такой набор продуктов, из которого можно взять не всё, а только небольшую часть.

Украшения из овощей

Самое эффектное, но и самое долгое из украшений блюд простыми овощами — это хризантема из обыкновенного лука. Накануне (или за 3-4 часа) разрезать луковицу так, чтобы осталось непрорезанным только донышко. После чего положить в воду. В холодной воде импровизированные лепестки раскроются сами.

Украшения из овощей

А вот и то, что делаем за час-два: свёклу и морковь отвариваем до готовности, яйца варим вкрутую.  

Свёклу очищаем и протыкаем сбоку ножом под углом, стараясь чуть не дойти до середины. Затем рядом так же протыкаем, но под другим углом. Смысл — чтобы получить зигзаги, идущие по всей боковой поверхности.

Украшения из овощей

Затем пробуем разъединить половинки, для чего немного дальше прорезаем наши «штрихи», чтобы постепенно достичь середины и получить два красивых свекольных цветка.

Украшения из овощей

Затем всё с тем же «хирургическим» инструментом проделываем несложную операцию по обводу кончика морковки (предварительно очищенной, конечно).

Украшения из овощей

Получаем стружку, из которой можно делать множество цветов.

Украшения из овощей

Например, своеобразные оранжевые каллы. 

Украшения из овощей

Внутрь них можно положить любой из продуктов: горошинку, оливку, кусочек желтка, кукурузное зёрнышко. 

Украшения из овощей

Или роскошной алой розы с оливочкой посередине.

Украшения из овощей

Очередь огурца. 

Украшения из овощей

Если снимаемая стружка у любого из украшательных продуктов рвётся, то совсем не беда! Рядом кладётся следующая и получается только бОльшая кудрявость овощных роз.

Украшения из овощей

Яичный желток можно использовать как цветки мимозы, можно украсить серединки огурцовых цветов, а можно ещё что-то придумать, что в голову взбредёт! 

Белок нарезаем тонкими дольками любой формы и раскладываем в виде хорошо узнаваемых ромашковых лепестков или тех же стружек — заготовки для калл. Серединка — кукуруза или желтки. Но можно и оттенить контрастными свекольными соломками.

Украшения из овощей

Луковицы-хризантемы вынимаются из воды, немного стекают, можно подкрасить свекольным соком краешки. Эту красоту, конечно, не съедят сырой, но зато её можно разместить посередине большого блюда именно для красоты, а потом использовать как ингредиент другого салата.

Украшения из овощей


Или белый вариант.

Украшения из овощей

Заметьте, что я специально не использовала такой лёгкий способ украшения, как точки и прочие узоры из белого майонеза и красного кетчупа! А ведь можно и это!


Украшения из овощей

Вообще, режьте смело одинаковые тонкие дольки и укладывайте их ровно по кругу или по дуге — эффект павлина всегда сделает своё дело — будет красиво!

Украшения из овощей

И вот, что получилось из моих четырёх порций простого пюре.

Украшения из овощей

Только не забывайте менять цвета — дайте волю своей фантазии, а разноцветные овощи помогут в этом славном деле.

Украшения из овощей





Ева Вишневская Ответить
2015-03-15 01:50:07
Ева Вишневская
Очень понравились морковные калы) Спасибо!
Галка П Ответить
2015-03-15 08:38:11
Галка П
Если морковка большая, то можно сделать цветок посредине, а из маленьких морковочек — грозди соцветий по краям. Главное — не очень любимая многими варёная морковь слопывается за милую душу!
Рада Вашим словам, Ева. Спасибо! 
Катя Сомова Ответить
2015-03-15 20:25:11
Катя Сомова
Очень красиво!
Галка П Ответить
2015-03-15 22:09:43
Галка П
Спасибо, Катюша, я рада:)
Юлия Высоцкая Ответить
2015-03-15 22:57:57
Юлия Высоцкая
Это безумно красиво!!!
Галка П Ответить
2015-03-16 00:05:14
Галка П
Юль, я думаю, что любой женщине по силам сотворить своими руками и гораздо большую красоту.
Главное — захотеть!
Спасибо за отзыв:)
Лариса Харченко Ответить
2015-03-15 23:44:26
Лариса Харченко
Хризантему из лука я уже давно заприметила, но не знала ее секрета… Спасибо, что открыли его)))
Галка П Ответить
2015-03-16 00:06:58
Галка П
Лариса, скажу ещё секрет, выбирайте вытянутые луковицы, поскольку сплющенные не так хорошо раскрываются:)
Галка П Ответить
2015-03-15 23:51:11
Галка П
Юль, я думаю, что любой женщине по силам сотворить своими руками и гораздо большую красоту.
Главное — захотеть!
Спасибо за отзыв:) 

Комментировать