Ванильные капкейки



Вы помните, кем вы мечтали быть в детстве? Я хотела быть поваром-кондитером. Мне хотелось научиться создавать красивые цветы и узоры из крема, печь вкусные торты. Но стала я экономистом, почти забыв о своей детской мечте. А сейчас, будучи в декрете, мне захотелось все-таки реализовать свою детскую мечту. Начать я решила с освоения капкейков или, как их еще называют, тортиков для фей.
 
Рецептов этих красивых маленьких кексов, украшенных кремом или мастикой, существует огромное множество. Я попробовала приготовить классические ванильные капкейки.
 
На одну порцию мне понадобились следующие ингредиенты:
  • сливочное масло — 100 г
  • сахар — половина стакана
  • яйца — 2 штуки
  • ванильный сахар — 10 г (1 пакетик)
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • мука — 1 стакан
 
Сложность: легко.
 
Время приготовления: 30-40 минут.

Ход работы:
 
Сделать весь процесс приготовления легким и быстрым поможет миксер. Конечно, можно обойтись и обычным венчиком, но тогда в 40 минут уложиться не получится.
 
Вначале берем масло комнатной температуры и полстакана сахара и взбиваем до однородности. Если делать это венчиком, то можно заменить сахар сахарной пудрой, так будет быстрее.

 
 
Затем к масляно-сахарной массе добавляем яйца и ванильный сахар.



Снова все взбиваем до однородности.

 
Когда все жидкие ингредиенты смешаны, добавляем сухие – просеянную муку и разрыхлитель.

 
У меня получилось тесто как густая сметана.

 
В силиконовые формы для кексов я поставила бумажные капсулы. Можно делать и без них, но их использование позволяет обойтись без жира для смазывания форм и дольше сохранить выпечку свежей.

 
Наполнять капсулы тестом можно столовой ложкой, но я использовала кондитерский мешок с круглой насадкой. Его я надела на стакан от блэндера и заполнила тестом. Если нет мешка, можно взять ПЭТ пакет с отрезанным уголком.

 
Капсулы заполняем тестом и отправляем в духовку, выпекаться при 180 градусах.

 
Через 20-25 минут проверяем готовность зубочисткой и, если кексы готовы, достаем из формы и оставляем до полного остывания.

 
Остывшие капкейки украшаем кремом, кондитерской посыпкой или фруктами на свой вкус.

 
Вот такая красота у меня получилась:

 
Приятного аппетита!
Главный Редактор Ответить
2016-05-29 16:52:09
Главный Редактор
Красота! Так и хочется сразу съесть :)
Алла Тетерина Ответить
2016-05-29 20:53:48
Алла Тетерина
Если бы муж не был на работе, когда я их готовила, то до финальной фотосессии он не дожили бы. :)
Рита Жемчужина Ответить
2016-05-29 17:25:26
Рита Жемчужина
Класс!!! Т.е. у Вас из этого количества вышло 4 кексика? Хочу рассчитать, сколько взять, чтобы всем хватило)))
Алла Тетерина Ответить
2016-05-29 20:49:46
Алла Тетерина
Рита, кексиков получилось шесть. Рецепт расчитан на 10-12 штук. Все зависит от размера форм. Да и теста в следующий раз я положу поменьше, чтобы не такие большие шапки были. :)
lora bessolitsina Ответить
2016-05-29 18:42:35
lora bessolitsina
И правда — красота! Наверное ж, и вкусно?
Алла Тетерина Ответить
2016-05-29 20:51:30
Алла Тетерина
Вкусно, Вы правы. Кексы очень нежные и мягкие, ну а за аромат ванили можно и «родину продать». :)
Таня Sunny Ответить
2016-05-30 14:25:41
Таня Sunny
Правда, выглядят, как детская мечта.
Алла Тетерина Ответить
2016-05-31 08:05:14
Алла Тетерина
Спасибо, Таня.
Tatyana Shere Ответить
2016-05-31 19:12:20
Tatyana Shere
Красота какая, Алла! Невероятная просто!

Комментировать