Варенье из боярышника с яблоком

Варенье из боярышника с яблоком
Сегодня я к вам с рецептом варенья. Но не простого, а мега полезного из боярышника с яблоком.
 
Наша соседка по даче угостила нас кастрюлькой своего боярышника. Он у нее крупненький и очень сладкий. Чудесная и вкусная ягодка, скажу я вам, но портится быстро. Ягодки я перебрала, порченные пошли на компот, а красивые и целые на варенье.
 
Так как боярышник не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, особенно после термообработки, он отлично сочетается с яблоком или лимонным соком. Сегодня я решила совместить его с яблочком.
 
Сложность приготовления: не самое легкое в приготовлении варенье
 
Время приготовления: 1 час
 
Для того чтоб сделать поллитровую баночку варенья мне понадобились:
 
– ягоды боярышника – 600-700 г
– яблоки – 400 г
– сахар – 150 г (6 ст.л. с горкой)
– лимонная кислота – щепотка (можно взять лимонный сок 2-3 ст.л.)
 
Ягодки боярышника имеют внутри несколько косточек. Избавиться от них можно двумя способами. Можно разрезать каждую ягодку на две части и извлекать косточки руками. Но от боярышника красятся руки в коричневый цвет, поэтому не стоит увлекаться чисткой свежих ягод, если ваши руки находятся все время на виду.
 
А можно побланшировать ягодки и перетереть их через сито. Я выбрала второй вариант.
Я помыла ягодки боярышника.Варенье из боярышника с яблоком
Залила их водой. Не сильно, так, чтоб вода покрывали их.Варенье из боярышника с яблоком
Проварила их в течение 5-7 минут на минимальном огне.Варенье из боярышника с яблоком
Выложила их на сито, дала стечь и остыть.Варенье из боярышника с яблоком
Перетерла ягодки через сито. Это самая трудоемкая и неблагодарная работа, потому что от ягодок остается пшик. Но если помнить, то этот самый пшик настолько насыщен витаминами, что способен свернуть горы, просыпается второе дыхание.Варенье из боярышника с яблоком
Вот сколько жмыха у меня осталось.Варенье из боярышника с яблоком
Трем на мелкую терку яблоки и добавляем к пюре из боярышника. Варенье из боярышника с яблокомКонсистенция у обоих пюре практически одинаковая.
Добавляем сахар.Варенье из боярышника с яблоком
А также лимонную кислоту.Варенье из боярышника с яблоком
Перемешиваем и провариваем на маленьком огне в течение 15-20 минут регулярно помешивая.
Вот варенье из боярышника с яблоком и готово! Оно получилось очень вкусным и в меру сладким. Варенье из боярышника с яблокомРекомендую хранить варенье в холодильнике.
Будьте здоровы!
Таня Sunny Ответить
2016-08-25 05:23:17
Таня Sunny
Да уж. Действительно, если помнить, сколько получаешь витаминов на выходе, такая неблагодарная работа не будет в тягость. Точно подмечено!
Светлана Стороженко Ответить
2016-08-27 07:08:06
Светлана Стороженко
Татьяна, а что делать?
Tatyana Shere Ответить
2016-08-25 21:53:07
Tatyana Shere
Какой цвет! Никогда не варила варенье из боярышника, надо попробовать. 
Светлана Стороженко Ответить
2016-08-27 07:08:40
Светлана Стороженко
Цвет красивый, ага! Спасибо, Татьяна! Буду рада, если этот рецепт будет вам полезен!

Комментировать