Ватрушки

Ватрушка рецепт


Давно я не баловала своих близких выпечкой. Решила восполнить этот пробел и испекла ватрушки.

Ватрушки по такому рецепту пекла еще моя бабушка. Уже сколько лет прошло, а рецепт не меняется. Ничего добавлять не хочется.

Ватрушки я признаю только творожные. Хотя видела очень много вариаций на эту тему. Но творожок в теплом и мягком тесте мне нравится больше всего.

Творожок можно насытить ванильным ароматом, добавить изюм или сезонную ягоду, такую как клубника или малинка.

Для сегодняшних ватрушек вам следует запастись такими продуктами:

  • молоко — 1 стакан
  • дрожжи живые — 50 г (можно сухие — 1 ст.л.)
  • яйца — 2 штуки
  • сливочное масло или спред — 50 г
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • творог — 400 г
  • мука — 500 г

Время приготовления  — 1 час для того, чтобы приготовить тесто, и 30 минут для выпечки. 

Сложность приготовления — легко.

Приступаем к приготовлению ватрушек. Начинаем с замеса теста. Для этого подогреваем молоко и распускаем в нем дрожжи.

Ватрушка

В теплое молоко добавляем немного сахара (несколько ложек будет достаточно), режем кусочками сливочное масло. Всыпаем немного муки, добавляем щепоточку соли и замешиваем жидкое тесто. Дадим ему постоять минут 20, чтобы дрожжи вступили в свою силу. 

Ватрушка

Когда будут видны пузырьки, замешиваем с оставшимся количеством муки мягкое тесто. Оставим его в теплом месте подходить.

Ватрушка

Где-то часик тесто будет расти. По истечении этого времени переходим к формированию ватрушки. Для этого отрываем небольшой кусочек и придаем ему прямоугольную форму. В серединку выкладываем творожок, который пересыпаем сахаром. Сюда же добавляем и ванильки немного.

Ватрушка

С двух сторон делаем небольшие надрезы.

Ватрушка

Просовываем один конец в другой. Формируем ватрушку.

Ватрушка

Отправляем ватрушки на противень, смазываем их молоком. Выпекаем при температуре 200 градусов 25-30 минут.

Ватрушкам нужно дать остыть. Но не всегда это получается...

Ватрушка


Приятного вам аппетита! Надеюсь, аромат этих ватрушек дошел и до вас!

Аня Любичева Ответить
2015-06-22 16:25:41
Аня Любичева
Какие красивые!
Катя Сомова Ответить
2015-06-22 19:38:57
Катя Сомова
Спасибо!

Комментировать