Винегрет без картошки

Винегрет без картошки
Мой сегодняшний салат и похож, и непохож на винегрет одновременно. Картофеля в нём нет, зато в нем есть не характерная для винегрета кукуруза и в нем больше, чем обычно, моей любимой квашеной капусты.
 

 
И если классический винегрет – это вполне самостоятельное блюдо, то мой вариант а-ля можно подать к картошке или мясу. Впрочем, у нас, собравшихся вечером после работы, салат и так хорошо пошел на ужин. За счет горошка и кукурузы он получается довольно сытным.
 

Ингредиенты
 
  • 1 вареная среднего размера свекла
  • 1 вареная морковь
  • 1 крупная луковица
  • 0,5 банки зеленого горошка
  • 0,5 банки кукурузы
  • 200 г квашеной капусты
  • растительное масло
  • зелень и специи по вкусу
 
Сложность: очень просто
 
Время приготовления: 15 минут.
 
Приготовление
 
Свекла и морковь у меня уже были сварены и ждали своего часа в холодильнике. Почистила, натерла в крупную терку сначала морковь.
 
Винегрет без картошки
 
Потом свеклу.
 
Винегрет без картошки
 
Можно сказать, самое сложное позади. Горошек и кукурузу добавила к тертой морковке.
 
Винегрет без картошки
 
Туда же положила свеклу.
 
Теперь капуста. Ее я положила довольно много. Столько, чтобы салат не нужно было солить.
 
Винегрет без картошки
 
Почистила луковицу. Так как я собиралась ее замариновать, то решила не мелочиться и положить в салат всю луковицу – в маринованном виде лишку в салате ее не будет. Порезала некрупно. Подробно про маринование лука можно почитать тут.
 
Винегрет без картошки
 
Замариновала в микроволновке. Промыла холодной водой и положила в салат.
 
Винегрет без картошки
 
Полила растительным маслом. Для  салатов, в составе которых есть квашеная капуста,  я использую запашистое масло — подсолнечное нерафинированное.
 
Винегрет без картошки
 
Вот, собственно, и все. Если хотите добавить какие-то специи или зелень – не возбраняется. Я почему-то зелень в винегрете не очень люблю. Ну, разве что для украшения.
 
Винегрет без картошки
 
Перемешиваем – и салат готов!
 
Приятного аппетита!
Tatyana Shere Ответить
2016-01-20 10:59:01
Tatyana Shere
О, люблю такие салатики — с кучей разных овощей! Спасибо, Ирина, такой вариант винегрета я еще не готовила :)
Ирина Г Ответить
2016-01-20 20:55:32
Ирина Г
На здоровье, Татьяна! И я люблю «кучу овощей»:)
Люся Плюшкина Ответить
2016-01-20 15:53:55
Люся Плюшкина
Спасибо за рецепт. Салат идеально подходит, для тех кто худеет — без картошки самое то!
Ирина Г Ответить
2016-01-20 20:56:02
Ирина Г
Это точно! Спасибо за отзыв!
Даша Елисеева Ответить
2016-01-20 23:48:18
Даша Елисеева
Никогда даже мысли не было сделать винегрет без картошки))) Интересно.
Ирина Г Ответить
2016-01-22 20:55:57
Ирина Г
А мне вдруг эта мысль пришла. Оказалось, ничуть не хуже, чем с картошкой:)

Комментировать