Витаминный салат с кукурузой

овощной салат рецепт
Снова я к вам с салатом. Ну, что поделаешь, люблю я их, всякие и разные. Девиз этого салата: витаминов много не бывает! Хотя в отношении некоторых ингредиентов все-таки лучше знать меру. Это я про любисток – очень терпкий и ароматный. 
 


Впрочем, и это на любителя. Знаю одну семью, где любистока всегда не хватает, так как куст этого пряного растения не успевает отрастать. У нас пока не такие аппетиты на любисток. Нам нравится, когда всего по чуть-чуть. Основные составляющие этого салата — капуста и кукуруза.
 
Ингредиенты
 
— 250 г капусты (примерно четвертинка небольшого кочана);
— 1 огурец;
— 6 штук редиски;
— 1 банка кукурузы;
— зелень любистока (молодые побеги) по вкусу ;
— зелень укропа;
— пучок зеленого лука;
— 1 ст.л. бальзамического уксуса;
— 2 ст. л. оливкового масла;
— соль по вкусу.
 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 20 минут.
 
Ход работы
 
Все салаты из капусты я именно с нее и начинаю готовить. Шинкую тонкими полосками.
 
витаминный салат рецепт
 
Немного перетираю с солью. Свежая капуста нежная и сочная, поэтому я всего лишь чуть-чуть помяла ее. Теперь редиска и все остальное.
 
витаминный салат рецепт
 
Редиску нарезаю половинками кружочков.
 
витаминный салат рецепт
 
Огурец порезала  не очень крупно. Нарезаю зеленый лук и складываю все в салатник к капусте.
 
витаминный салат рецепт
 
Листья редиски не выбрасываю.
 
витаминный салат рецепт
 
Те, что помоложе, мою и тоже кладу в салат. Они нежные, в них много витаминов (не меньше, чем в корнеплодах), а вкус остренький, как у самой редиски.
 
витаминный салат рецепт
 
Кладу в салат и пару веточек любистока. Знаю, что далеко не все его любят, поэтому, не настаиваю на присутствии в салате данного вида зелени. Но я люблю и приучила к нему всю семью.
 
витаминный салат рецепт
 
Ну, и, конечно же, укроп.
 
витаминный салат рецепт
 
И еще мне захотелось в этом салате кукурузы. Может, кому-то покажется, что я испортила этим блюдо, но мне  нравится сочетание кукурузы и свежей капусты.
 
витаминный салат рецепт
 
Для себя я заправила часть салата смесью бальзамического уксуса и оливкового масла.
 
витаминный салат рецепт
 
Муж захотел с майонезом (кто бы сомневался:). И так, и так  вкусно.
 
витаминный салат рецепт
 
Приятного аппетита!
Юлия Лебедева Ответить
2015-06-06 02:01:56
Юлия Лебедева
Шикарный салат! Судя по всему, и вкусный, и полезный, и яркий!
Ирина Г Ответить
2015-06-06 09:17:58
Ирина Г
Спасибо, Юлия! Именно таким мне он и показался!:)
Юлия Высоцкая Ответить
2015-06-08 09:18:43
Юлия Высоцкая
При виде молодой редисочки прям слюна потекла)

Комментировать