А в лесу грибов видимо-невидимо! Специально за грибами я не ходила. А просто шла через лес в другой район города, и пока шла, успела насобирать целый мешок маслят. Заняло у меня это занятие примерно сорок минут. Грибы были на каждом шагу. Я такого грибного урожая уже лет 10 не видела. А тут на тебе — поперло! И синявки, и бычки, и грузди, и волнушки, и подберезовики, и, конечно же, маслята! Ну как тут пройти мимо? Вот я и не прошла! А раз уж набрала грибочков, то и замариновать решила.
Сложность: средняя.
Время приготовления: 2,5 часа.
Ингредиенты для приготовления баночки в 320 граммов:
![]()
Ход приготовления:
Свежесобранные маслята сначала необходимо перебрать и почистить. Убрать с каждого грибочка пленочку и срезать негодные места.
![]()
Затем грибы моем и кладем в кастрюльку. Подливаем воду и ставим на огонь вариться. В воду добавляем чайную ложку соли. Доводим грибы до кипения и варим в течение 20 минут. Пену, которая образовывается при варке, снимаем.
![]()
Затем воду сливаем, а грибочки промываем в дуршлаге. Кастрюльку также ополаскиваем.
Теперь кладем в кастрюльку лавровый лист, гвоздику, душистый черный перец горошком. Добавляем полчайной ложки соли и чайную ложку сахара.
![]()
Заливаем это все водой и опускаем наши грибочки довариваться. Варим их после вскипания в течение 20 минут. Перед концом варки добавляем к грибам порезанный пластинками чеснок. Затем из расчета на каждую банку в 320 граммов добавляем уксус. На одну такую банку нам потребуется половина чайной ложки эссенции 70%.
![]()
Теперь берем баночку. Хорошо ее моем с содой и мылом. Затем ошпариваем кипятком или прокаливаем в духовке. Выкладываем грибы в банку. Банку слегка прикрываем простирилизованной крышкой.
Теперь нам потребуется кастрюлька. Наливаем в нее воду. Ставим внутрь баночку с нашими маслятами. У меня баночка небольшая и на дно кастрюли я ничего не подкладывала. Но если у вас банки побольше, то рекомендую положить на донышко полотенце или пластиковую подставку, чтобы банки не треснули от соприкосновения с очень горячим дном кастрюли.
Кипятим баночку с грибами в течение 3-4 минут, а затем, прихватив ее полотенчиком, вынимаем из кастрюли. Плотно закручиваем крышку. Переворачиваем банку вверх дном и накрываем полотенцем. Даем банке так постоять в течение суток. И если из банки не потекла вода, маринад не замутнел и визуально ничего нигде не испортилось, то можно убирать эту баночку на хранение.
Через неделю грибочки будут полностью готовы, и их можно будет кушать.
![]()
Приятного аппетита!
![]()
Сложность: средняя.
Время приготовления: 2,5 часа.
Ингредиенты для приготовления баночки в 320 граммов:
- Маслята – 320 г
- Вода – сколько потребуется для варки
- Уксусная эссенция 70% – 0,5 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль– 1,5 ч.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – 10 шт.
- Молотый черный перец – на кончике чайной ложки
- Гвоздика – 4-6 шт.
- Чеснок свежий – 2-3 зубчика
Ход приготовления:
Свежесобранные маслята сначала необходимо перебрать и почистить. Убрать с каждого грибочка пленочку и срезать негодные места.
Затем грибы моем и кладем в кастрюльку. Подливаем воду и ставим на огонь вариться. В воду добавляем чайную ложку соли. Доводим грибы до кипения и варим в течение 20 минут. Пену, которая образовывается при варке, снимаем.
Затем воду сливаем, а грибочки промываем в дуршлаге. Кастрюльку также ополаскиваем.
Теперь кладем в кастрюльку лавровый лист, гвоздику, душистый черный перец горошком. Добавляем полчайной ложки соли и чайную ложку сахара.
Заливаем это все водой и опускаем наши грибочки довариваться. Варим их после вскипания в течение 20 минут. Перед концом варки добавляем к грибам порезанный пластинками чеснок. Затем из расчета на каждую банку в 320 граммов добавляем уксус. На одну такую банку нам потребуется половина чайной ложки эссенции 70%.
Теперь берем баночку. Хорошо ее моем с содой и мылом. Затем ошпариваем кипятком или прокаливаем в духовке. Выкладываем грибы в банку. Банку слегка прикрываем простирилизованной крышкой.
Теперь нам потребуется кастрюлька. Наливаем в нее воду. Ставим внутрь баночку с нашими маслятами. У меня баночка небольшая и на дно кастрюли я ничего не подкладывала. Но если у вас банки побольше, то рекомендую положить на донышко полотенце или пластиковую подставку, чтобы банки не треснули от соприкосновения с очень горячим дном кастрюли.
Кипятим баночку с грибами в течение 3-4 минут, а затем, прихватив ее полотенчиком, вынимаем из кастрюли. Плотно закручиваем крышку. Переворачиваем банку вверх дном и накрываем полотенцем. Даем банке так постоять в течение суток. И если из банки не потекла вода, маринад не замутнел и визуально ничего нигде не испортилось, то можно убирать эту баночку на хранение.
Через неделю грибочки будут полностью готовы, и их можно будет кушать.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Гюзель Алкинская. 25.04.2021
Комментировать