Вкусные щи с королевскими шампиньонами за 30 минут, рецепты с фото

Щи – это отличный вариант приготовления первого блюда, когда хочется какого-то разнообразия в меню, а обычные супы и борщи несколько приелись. Ведь щи заметно отличаются своим вкусом, и именно это и делает данное блюдо весьма необычным и вкусным.

Сегодняшнее блюдо я предлагаю приготовить не только с квашеной, но и со свежей капустой, а еще с грибами (если быть точнее – с королевскими шампиньонами, которые придают невероятный аромат), и нешлифованным рисом. В итоге получается замечательное, вкусное и сытное блюдо! Причем, готовить его предлагаю без картофеля.

Сложность – просто

Время приготовления – примерно полчаса

Ингредиенты:

Рис – 2/3 стакана
Растительное масло – 5 ст.л.
Лук – 1 шт.
Сливочное масло (по желанию) – 30 г
Зелень – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Шампиньоны королевские – 300 г
Капуста квашеная – 200 г
Чили свежий – 3-5 колечек
Капуста белокочанная свежая – 300 г
Бульон – 2 л
Соль, специи, лавр – по вкусу
Томатная паста – 1,5 ч.л.

Как приготовить:

Бульон ставим на плиту (у меня был овощной, но можно использовать любой другой – мясной, куриный). Когда бульон закипит, бросаем промытый рис (я использовала нешлифованный) и оставляем на медленном огне. В зависимости от того, какой сорт риса вы используете, времени может понадобиться совсем мало – около 10 минут, а может и больше, как в моем случае с нешлифованным рисом – около 20 минут до того момента, как рис разварится.

Итак, пока рис варится, займемся овощами. Разогреваем в сковороде растительное масло, бросаем сливочное, выкладываем нарезанные королевские шампиньончики. Обжариваем на среднем огне минуток 7.

Затем грибы снимаем со сковороды, но в это же масло бросаем нарезанный лучок, натертую морковочку и нашинкованную свежую капусту. Пассеруем до мягкости. Бросаем колечки чили.

Затем выкладываем квашеную капусту. Держим на огне еще минут 5. Бросаем специи молотые. Я использовала приправу под названием «чесночный перец», смесь перцев, паприку.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и через 5 минут выключаем огонь.

Когда рис готов, выкладываем в кастрюлю подготовленные овощи, жареные грибы, солим, бросаем лавр и нарубленную зелень.

Через 5 минут выключаем огонь. Даем настояться минут 15 под закрытой крышкой.

Вот и все, вкусные щи с ароматными королевскими шампиньончиками готовы!