Вкусные творожные кексы со смородиновым джемом

Знаете, с чего все началось?
 
Вот с этой вот тарелочки. Мой любимый ребенок категорически отказался есть свежайший творог со свежайшим же кефиром. Добавление печеньки и фруктового пюре не примирило сына с необходимостью съесть содержимое. Извиваясь в детском стульчике и крича, будто его режут, деть явно продемонстрировал мне, что сегодня он это есть не будет. Безоговорочно действующие в таких ситуациях «Муха-цокотуха» и «Колобок» не помогли.
 
Что делать, сына я насильно кушать не заставляю. Оставила мужу на завтрак. Однако утром ничего не изменилось, тарелочка по-прежнему сиротливо стояло на полочке холодильника. К вечеру стало понятно, что никого кроме меня ее содержимое не интересует.
 
«Ах так, мои дорогие! – подумала я. – Будем брать вас хитростью!»
 
Сказано – сделано.
 
Ингредиенты:
 

  • ровно 300 граммов творожно-кефирно-фруктово-печенной смеси (50 граммов творога, 150 граммов кефира, 90 граммов детского фруктового пюре, 10 граммов детского же печенья (без 2 последних ингредиентов, уверена, можно обойтись))
  • 2 яйца
  • 6 столовых ложек, с горкой, муки
  • 4 столовые ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соды
  • пара капель уксуса
  • черносмородиновый джем для начинки
  • чуть-чуть ванильного сахара
 
Сложность: просто
 
Время приготовления: 5 минут активных действий (20-30 минут в духовке)
Творожную массу я переложила в глубокую миску и еще раз взбила блендером до однородности.
Добавила яйца,
ванильный сахар,
сахар обычный и муку.
Затем соду и пару капель уксуса, все прямо в тесто.
 
Взбила, на этот раз я выбрала миксер. Отмечу, что сначала я добавила 4 ложки муки, но показалось жидковато, а тесто мне виделось по консистенции похожим на сметану, поэтому ввела еще 2.
 
Да, вот так хорошо.
Силиконовые формочки ничем смазывать не стала и прямо в сухие на 2/3 положила теста.
Казалось бы, можно ставить. Но нет, показалось скучно. Решила проверить свои запасы и обнаружила баночку черносмородинового желированного джема! Он-то и будет моим помощником!
 
Добавила в каждую формочку по чайной ложечке джема. Плюхала, как пришлось, хотелось некой небрежности.
Поставила в разогретую духовку, минут через 20 проверила готовность, у меня духовка, как я уже говорила, не очень, поэтому мне понадобилось еще 10 минут.
 
И что моя семья? Пока фотографировала, оставшиеся кексы молниеносно уничтожались, еле-еле упросила дать мне сделать для вас красивый кадр.
 
И кто тут не хотел есть творожную массу, а?;)
Светлана Стороженко Ответить
2016-04-19 21:23:37
Светлана Стороженко
Олеся, вы очень предприимчивая! Отличная идея! У моей красотки сегодня невостребованным осталось пол чашки кефира, надо из него что-то испечь!
Олеся Олеся Ответить
2016-04-20 01:49:05
Олеся Олеся
Ага:) У нас только ребенок кефир не допивает — на следующий день балуем нашего папу блинами-оладьями:)
Tatyana Shere Ответить
2016-04-20 00:29:42
Tatyana Shere
Все правильно — нечего добру пропадать! Отличные кексики, Олеся!
Олеся Олеся Ответить
2016-04-20 01:49:37
Олеся Олеся
Спасибо, Татьяна! Я тоже такого же мнения по поводу добра:))
Таня Sunny Ответить
2016-04-20 11:17:16
Таня Sunny
Ай да хозяюшка!
Олеся Олеся Ответить
2016-04-21 01:35:16
Олеся Олеся
Да, без ложной скромности, я такая!;))
Лариса Харченко Ответить
2016-04-20 11:36:15
Лариса Харченко
Красавчики какие — супер!
Олеся Олеся Ответить
2016-04-21 01:35:31
Олеся Олеся
Спасибо, Лариса!:)

Комментировать