Существуют сотни вариантов приготовления яблочного пирога. Из рецептов с песочным тестом этот кажется мне наиболее интересным. К тому же выглядит он очень нарядно. Время приготовления — час, уровень сложности: 3 балла из 10.
Для приготовления пирога нам понадобится:
100 г сливочного масла
3 яйца
100 г сахарного песка
350 г муки
пакетик разрыхлителя
две столовые ложки коричневого сахара
50-100 г фундука (или грецкого ореха)
Приготовление:
Прежде всего, растираем масло с сахаром. Масло для этого надо размягчить, а не растопить, поэтому есть смысл достать его из холодильника хотя бы за час до приготовления.
С помощью вилки тщательно разминаем масло, добавляем сахар — взбиваем массу и добавляем яйца.
![]()
Взбиваем до стойкой нежно-бежевой пены. Лучше всего делать это миксером приблизительно минут 5.
Когда масса будет взбита, аккуратно всыпаем муку. Лучше — просеянную, но это необязательно — и разрыхлитель. Возможно, муки окажется мало — это зависит и от размера яиц, и от качества самой муки. Можно подбавить грамм 50. Тесто должно получиться вязким, но не тягучим, а скорее рыхлым.
![]()
Так как тесто будет все равно продолжать липнуть к рукам, при раскатывании его по протвиню можно дополнительно посыпать руки мукой. Для подобных пирогов я использую разъемную форму. Это очень удобная вещь, для выпечки просто незаменимая. Для коржа нам понадобится 3/4 теста, кусочек оставляем для декора.
![]()
Распределяем тесто по форме, оставляя краешки высотой примерно 2 сантиметра. И мелко режем яблоки. Многие предпочитают очищать их от кожицы, но я, например, не люблю этого делать: мне кажется, с кожурой яблочный вкус более полный.
![]()
Кладем яблоки на корж.
![]()
Из оставшегося теста делаем шпалки. Причем скорее не скатываем их, а растягиваем кружочек теста в разные стороны, как нитку с веретена — так как оно будет крошиться и ломаться. Кладем крестиком на пирог.
![]()
Аккуратно разминаем фундук. Лучше всего мягко и плавно проминать его скалкой на деревянной доске. Подсыпаем коричневый сахар. Можно использовать и белый, но коричневый дает красивый золотистый цвет.
![]()
Высыпаем смесь сверху решетки.
![]()
И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут — пока тесто зазолотится.
Вуаля! Готовый пирог вкусно подавать теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного чаепития!
![]()
Для приготовления пирога нам понадобится:
100 г сливочного масла
3 яйца
100 г сахарного песка
350 г муки
пакетик разрыхлителя
две столовые ложки коричневого сахара
50-100 г фундука (или грецкого ореха)
Приготовление:
Прежде всего, растираем масло с сахаром. Масло для этого надо размягчить, а не растопить, поэтому есть смысл достать его из холодильника хотя бы за час до приготовления.
С помощью вилки тщательно разминаем масло, добавляем сахар — взбиваем массу и добавляем яйца.
Взбиваем до стойкой нежно-бежевой пены. Лучше всего делать это миксером приблизительно минут 5.
Когда масса будет взбита, аккуратно всыпаем муку. Лучше — просеянную, но это необязательно — и разрыхлитель. Возможно, муки окажется мало — это зависит и от размера яиц, и от качества самой муки. Можно подбавить грамм 50. Тесто должно получиться вязким, но не тягучим, а скорее рыхлым.
Так как тесто будет все равно продолжать липнуть к рукам, при раскатывании его по протвиню можно дополнительно посыпать руки мукой. Для подобных пирогов я использую разъемную форму. Это очень удобная вещь, для выпечки просто незаменимая. Для коржа нам понадобится 3/4 теста, кусочек оставляем для декора.
Распределяем тесто по форме, оставляя краешки высотой примерно 2 сантиметра. И мелко режем яблоки. Многие предпочитают очищать их от кожицы, но я, например, не люблю этого делать: мне кажется, с кожурой яблочный вкус более полный.
Кладем яблоки на корж.
Из оставшегося теста делаем шпалки. Причем скорее не скатываем их, а растягиваем кружочек теста в разные стороны, как нитку с веретена — так как оно будет крошиться и ломаться. Кладем крестиком на пирог.
Аккуратно разминаем фундук. Лучше всего мягко и плавно проминать его скалкой на деревянной доске. Подсыпаем коричневый сахар. Можно использовать и белый, но коричневый дает красивый золотистый цвет.
Высыпаем смесь сверху решетки.
И ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут — пока тесто зазолотится.
Вуаля! Готовый пирог вкусно подавать теплым с шариком ванильного мороженого. Приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать