Яичница на овощной подушке

Овощи с яйцом


Это рецепт быстрый, легкий и уникальный. Он подходит как для быстрого завтрака, так и для сытного ужина. На обед ним тоже можно перекусить. Блюдо полезное и низкокалорийное. Летом — то, что нужно!

Продукты собираем самые простые — овощи  и яйца. Яйца берем по количеству едоков, ну а овощи — чем больше, тем лучше.

Мои близкие очень любят летнюю пору, поскольку я стараюсь их накормить «овощной» пищей. А они и рады — уж очень после зимы хочется красок на столе.

Красные помидорчики, синие баклажаны, зеленый перец — все это вызывает аппетит, не так ли? Ну и белок, без которого не было бы сил активно проводить летний период.

Итак, для рецепта берем следующие продукты:

  • кабачок — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубок
  • яйцо — 1-2 шт.
  • соль
  • растительное масло — немного

Время приготовления — 10 минут.

Сложность — отсутствует.

Ставим сковороду на огонь, пусть разогревается. Нарезку из овощей мы сделаем очень быстро. Баклажан нарезаем кольцами. Берем молоденький, чтобы в нем не было горечи.

Овощи с яйцом

Лук нарезаем точно также. В принципе, стараемся все овощи нарезать одинаково.

Овощи с яйцом

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем колечками.

Овощи с яйцом

 И с кабачком поступаем точно так же.

Овощи с яйцом

Еще немного помидор и чеснока для богатства вкуса. Нарезаем тоже кружочками.

Овощи с яйцом

Все овощи отправляем на разгоряченную сковороду, куда добавляем немного растительного масла. Овощи необходимо посолить. Обжариваем их на большом огне. Тушеные овощи в этом рецепте нам не нужны. Буквально каких-то несколько минут и можно отправлять к ним яйцо. 

Овощи с яйцом

Я предпочитаю глазунью, а вы можете все перемешать. Именно так и поступает мой муж, но я на это смотреть не могу. Мне нужно, чтобы все на тарелочке лежало отдельно.

В 10 минут мы уложились, прошу к столу. Приятного аппетита!

Овощи с яйцом

Аня Любичева Ответить
2015-07-27 16:49:16
Аня Любичева
Люблю блюда из яиц. Спасибо!
Маша Брусникина Ответить
2015-07-29 08:20:13
Маша Брусникина
На здоровье!
Елена Кадиева Ответить
2015-07-27 17:23:27
Елена Кадиева
Глазунья и овощи… Обязательно приготовлю!
Маша Брусникина Ответить
2015-07-29 08:20:45
Маша Брусникина
Я тоже очень люблю такое сочетание.

Комментировать