Что такое, по-вашему, юшка? Бульон, навар, уха… О других значениях этого слова можно не говорить. Так как речь о всем нам знакомом жидковатом отваре с тем или иным наполнителем. С каким?
О, тут ваша фантазия должна включиться, и по сусекам надо поскрести. Словом, что касается самой юшки, ее существует немало видов – грибных, рыбных, с фрикадельками, клецками и пр. У меня есть прекрасные рецепты таких юшек. С одним из них – юшка с семгой – я и хочу с вами поделиться.
Время приготовления: с разделкой рыбы — 35 минут
Сложность: все очень просто, вы это уже проходили!
Ингредиенты:
Приготовление
Если у вас целая рыбина, то очистите тушку от чешуи, уберите внутренности, голову, хвостовую часть и плавники. Я убрала даже кожицу – так удобнее и разделывать на кусочки, и готовить. Я разделала филе семги на небольшие кусочки.
![юшка, семга]( "юшка, семга")
Закипятите воду, как только она закипит, положите в нее семгу. А нам надо далее идти, чтобы один за другим класть в юшку компоненты. Вначале очистим и промоем картофель. Нам надо нарезать его небольшими кусочками.
![юшка, картошка]( "юшка, картошка")
Хочу сказать, что семгу не надо много варить. Она была уже готова, когда я закончила нарезку картофеля. Посему вынем рыбу, и положим в юшку картошку. Доведем до кипения воду, и накроем кастрюльку крышкой. Пусть на среднем огне готовится. Поскольку все остальные ингредиенты нежные и быстро разварятся, быстро будем резать все остальное. У меня был крымский лук. Он такой вкусный не только в салате – в супе еще и красивое пятнышко акцентное. Я его тоже под крышку отправила.
![юшка, лук]( "юшка, лук")
Следующий компонент – перец болгарский. Я отрезала две стеночки от перчинки. Нарезала произвольно, под стать картошке.
![юшка, перец болгарский]( "юшка, перец болгарский")
Положив в кастрюлю и перец, я взялась за помидорки. Тут в самый раз именно черри в плане эстетики, да и вкуса тоже. Словом, я нарезала на четвертинки.
![юшка, помидоры черри]( "юшка, помидоры черри")
Доведя до кипения юшечку, я отправила в нее помидорки. На них, точнее, на их варку должно уйти буквально две минуты. Потому поторопимся и нарежем зелень.
![юшка, зелень]( "юшка, зелень")
Все. Давайте посолим юшку, сдобрим специями любимыми и положим зелень. Вам понравится! А в следующий раз я расскажу о грибной юшке…
![юшка, готово]( "юшка, готово")
О, тут ваша фантазия должна включиться, и по сусекам надо поскрести. Словом, что касается самой юшки, ее существует немало видов – грибных, рыбных, с фрикадельками, клецками и пр. У меня есть прекрасные рецепты таких юшек. С одним из них – юшка с семгой – я и хочу с вами поделиться.
Время приготовления: с разделкой рыбы — 35 минут
Сложность: все очень просто, вы это уже проходили!
Ингредиенты:
- семга – 300 г
- картофель – 2 шт.
- лук крымский – 70 г
- перец болгарский – 2 стенки
- соль и специи по вкусу и желанию
Приготовление
Если у вас целая рыбина, то очистите тушку от чешуи, уберите внутренности, голову, хвостовую часть и плавники. Я убрала даже кожицу – так удобнее и разделывать на кусочки, и готовить. Я разделала филе семги на небольшие кусочки.
Закипятите воду, как только она закипит, положите в нее семгу. А нам надо далее идти, чтобы один за другим класть в юшку компоненты. Вначале очистим и промоем картофель. Нам надо нарезать его небольшими кусочками.
Хочу сказать, что семгу не надо много варить. Она была уже готова, когда я закончила нарезку картофеля. Посему вынем рыбу, и положим в юшку картошку. Доведем до кипения воду, и накроем кастрюльку крышкой. Пусть на среднем огне готовится. Поскольку все остальные ингредиенты нежные и быстро разварятся, быстро будем резать все остальное. У меня был крымский лук. Он такой вкусный не только в салате – в супе еще и красивое пятнышко акцентное. Я его тоже под крышку отправила.
Следующий компонент – перец болгарский. Я отрезала две стеночки от перчинки. Нарезала произвольно, под стать картошке.
Положив в кастрюлю и перец, я взялась за помидорки. Тут в самый раз именно черри в плане эстетики, да и вкуса тоже. Словом, я нарезала на четвертинки.
Доведя до кипения юшечку, я отправила в нее помидорки. На них, точнее, на их варку должно уйти буквально две минуты. Потому поторопимся и нарежем зелень.
Все. Давайте посолим юшку, сдобрим специями любимыми и положим зелень. Вам понравится! А в следующий раз я расскажу о грибной юшке…
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать