Закуска из печени

закуска


Я уже не раз писала вам, девочки, о том, что вынуждена регулярно пополнять свои запасы железа, фолиевой кислоты и прочих элементов, необходимых для нормального кроветворения и достижения адекватного уровня гемоглобина в крови, поскольку склонна к анемии...

 
Препараты – препаратами, но и питаться я стараюсь соответственно – периодически включаю в свое меню продукты, содержащие для меня все необходимое.
 
Но порой такие блюда, благодаря неуемной фантазии и тяге к кулинарным опытам, становятся достойными того, чтобы поставить их и на праздничный стол.
 
Так случилось и с этими печеночными пирожными. Купила печень – нужно что-то из нее приготовить. Вспомнила о блинном печеночном торте Ксении. Начала печь коржи – решила поэкспериментировать...
 
И вот результат. Когда, на прошлой неделе я должна была принимать гостей, то уже и не особо заморачивалась по поводу закусок – я точно знала, что мои печеночные пирожные замечательно справятся с этой ролью...
 
Для их приготовления я использовала:
 
  • 400 г куриной печени
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • соль и перец
  • растительное масло
  • 4-5 ст.л. муки (это уже на ваше усмотрение)
 
Для прослойки я взяла:
 
— 4 ст.л. майонеза
— 2 ст.л. французской горчицы
— несколько веточек укропа
 
Для декора:
 
— 50 г твердого сыра
— зелень укропа
 
Сложность рецепта: ближе к средней
 
Время для приготовления: где-то около часа
 
Последовательность действий:
 
Прежде всего нам нужно напечь обычных печеночных блинчиков. Да-да, именно таких, которые мы готовим для любимого многими печеночного торта. Так что останавливаться подробно на этом моменте я не буду. Скажу лишь, что после того, как я стала счастливой обладательницей блендера, сей процесс доставляет для меня теперь массу удовольствия. Не то, что раньше.

закуска

закуска

 закуска
 
Итак, тесто готово – жарю блинчики. Как обычные блины, на сухой разогретой сковороде. Единственное отличие – получаются они гораздо толще.

закуска


закуска
 
 закуска

Из части я сделала печеночный торт по рецепту Ксении, а остальная часть у меня пошла на пирожные. Для этого я просто стаканом выдавила кружочки, из которых можно уже формировать будущую закуску.

закуска

 закуска
 
Для перемазывания слоев я соединила домашний майонез, горчицу в зернах и измельченный укроп, хорошенько перемешала.

закуска

 закуска
 
Затем перемазала маленькие печеночные блинчики и сложила их по 4 штучки друг на дружку.

закуска

 закуска
 
закуска 
Украсила пирожные тертым сыром и зеленью.  
 закуска
   
Главный Редактор Ответить
2016-04-01 11:58:44
Главный Редактор
Отличная идея для праздничного стола! Спасибо за рецепт, Лариса! :)
Лариса Харченко Ответить
2016-04-01 12:06:54
Лариса Харченко
Я очень рада, что Вам понравился рецепт! Спасибо)))
Таня Sunny Ответить
2016-04-01 19:58:33
Таня Sunny
Класс! И красиво, и полезно.
Лариса Харченко Ответить
2016-04-04 16:15:00
Лариса Харченко
Спасибо, Таня! Приятно, что Вы оценили)))
Светлана Стороженко Ответить
2016-04-01 21:52:09
Светлана Стороженко
Красота! Лариса, просто чудесня идея!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-04 16:15:42
Лариса Харченко
Спасибо большое, Светлана! 
Margo M Ответить
2016-04-02 00:09:56
Margo M
Очень интересный рецепт для меня, спасибо!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-04 16:16:05
Лариса Харченко
Буду очень рада, если он пригодится!
Олеся Олеся Ответить
2016-04-02 00:35:38
Олеся Олеся
Ой, что-то так печенчного тортика захотелось!:)
Лариса Харченко Ответить
2016-04-04 16:16:38
Лариса Харченко
Могу вот только «пироженку» предложить:)))

Комментировать