Закуска из яиц с морковью

закуска из яиц с морковью
Морковь люблю не только за ее пользу. Очень уж мне по нраву, что она такого солнечного, оранжевого цвета. Может, это сказывается недостаток солнца и тепла прошлым летом?
 

 
Хорошо хоть моркови много, можно вволю потешить мою тягу ко всему солнечному и яркому. Сегодня я из известного всем салатика из моркови, яиц и майонеза решила сделать закуску.
 
Думаю, в такую закуску можно трансформировать любой салат, в составе которого есть яйца. Яиц здесь, конечно, пойдет больше, чем в салат, но зато блюдо будет сытнее.


Ингредиенты*:
 
  • 2 средние моркови
  • 4 вареных яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • майонез
  • немного зелени петрушки
  • соль по вкусу
 
*Количество ингредиентов примерное. У меня часть начинки осталась, но, думаю, это не проблема — ее можно съесть, как салат.
 
Сложность: небольшая.
 
Время приготовления: 30 минут.
 
Приготовление
 
Ставим вариться яйца. Предварительно их нужно как следует помыть. Я яйца варила заранее. Чтобы сварить яйца вкрутую, нужно держать их в кипящей воде около 10 минут.
 
закуска из яиц с морковью
  
Пока яйца варятся, почистим морковь. 
 
закуска из яиц с морковью
 
Натрем ее. Я взяла терку с самыми мелкими отверстиями. На мой вкус, с яйцами нужно делать именно так, чтоб морковь была почти как пюре.
 
закуска из яиц с морковью
 
Почистим чеснок и либо так же, как и морковь, пропустим в терку, либо раздавим прессом.
 
закуска из яиц с морковью
 
Когда яйца сварятся, охладим их и почистим.
 
закуска из яиц с морковью
 
Разрезаем каждое яичко пополам вдоль.
 
закуска из яиц с морковью
 
Вынимаем желток. Его тоже трем в терку. Я использовала только половину желтков – от двух яиц. При желании можно желтки вообще не класть.
 
закуска из яиц с морковью
 
Соединяем морковь, чеснок, желток и майонез.
 
закуска из яиц с морковью
 
Перемешиваем.
 
закуска из яиц с морковью
 
Начиняем яйца получившейся массой, заполняя не только выемки от желтков, но и используем почти всю поверхность среза яйца. Так начинки уйдет больше. А вообще, получается примерно по 2 чайные ложки начинки на одну половинку яичка.
 
закуска из яиц с морковью
 
Украшаем сеточкой из майонеза и веточками петрушки.
 
закуска из яиц с морковью
 
Приятного аппетита!
Лариса Харченко Ответить
2015-10-28 10:54:45
Лариса Харченко
Ирина, какое же красивое фото — просто глаз не оствести!..
Ирина Г Ответить
2015-10-30 23:04:41
Ирина Г
Спасибо, Лариса!
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-11-01 18:22:42
Natasha TSNatylechka
Вкуснейшая закусочка, спасибо.
Ирина Г Ответить
2015-11-02 15:04:01
Ирина Г
На здоровье, Наташа!:)

Комментировать