Запеченная горбуша под картофельной корочкой, рецепты с фото

Только не подумайте, что я какая-то рыбоманка, и в моей семье все уже покрылись чешуей. Рыбу я люблю, но как и все остальное – есть каждый день не хочу. Просто мой муж еще не проникся любовью к диетическим блюдам, и, когда я делаю себе, детям и всем желающим отварную рыбу, то мужу мне приходится готовить что-то другое.

Вареную рыбу он не ест принципиально, но, надеюсь, это дело времени.

Так как рыбы у меня было как раз на два блюда, я сделала еще и запеченную горбушу с картошкой.

Есть у меня жаропрочная небольшая формочка для духовки, как раз на порцию. Ну, или на две. Смотря какой аппетит у едоков. Вот в ней я приготовила мужу новое блюдо. С картошечкой, сметанкой, луком и яйцом – это ему пришлось по душе.

Ингредиенты

250 г свежей рыбы (у меня все та же горбуша, но можно взять и что-то другое);
1-2 вареные картофелины;
1 луковица;
2 ст. л. сметаны;
30 г сливочного масла;
небольшой пучок укропа;
соль и перец по вкусу;
1 яйцо.

Сложность: средняя.

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Рыбу я очистила, освободила от костей, сняла кожу и нарезала на кусочки. С горбушей этот процесс не составляет труда.

Луковицу почистила и нарезала перьями.

Растопила на сковороде сливочное масло.

Обжарила на нем лук. Недолго, до полуготовности.

Занялась картофельным слоем. Очистила вареную картошку (как раз у меня осталась парочка клубней от приготовления окрошки).

Натерла картошку в крупную терку.

В картошку положила яйцо, соль, мелко порубленный укроп, черный молотый перец и сметану. Вы можете положить свои любимые специи или приправу для рыбы.