Запеченная скумбрия с начинкой

запеченная скумбрия
Девочки, дорогие! Хочу сегодня поведать вам рецепт запеченной фаршированной скумбрии – невероятно вкусной и красивой!

 
 



Такая рыбка, если она не очень большого размера, готовится и подается порционно. Она выглядит очень эффектно и достойна украсить любой праздничный стол!
 
Для ее приготовления нам понадобится:
 
  • 2 скумбрии
  • 2 луковицы
  • 1 большая морковка
  • 200 г шампиньонов
  • 50 г риса
  • 70 г консервированной кукурузы
  • пучок укропа
  • 100 г твердого сыра
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • соль и специи
 
Уровень сложности: средний
 
Время приготовления: 1 час 15 минут
 
Ход наших действий:
 
Скумбрию, как правило, в наших магазинах можно купить только замороженную. Соответственно, планируя готовить такую рыбку, ее нужно предусмотрительно разморозить.

запеченная скумбрия 
 
Фаршировать мы будем ее не традиционным способом, наполняя брюшко, а со спинки. Значит, таким образом мы и будем ее разделывать.
 
Остреньким ножиком по спинке делаем глубокие надрезы с обеих сторон вокруг плавников по всей длине (от головы до хвоста), вырезая таким образом позвоночник. Возле хвоста и возле головы мы его отрезаем и вынимаем вместе с косточками.

запеченная скумбрия 
 
Теперь тщательно удаляем внутренности, черную пленочку и кости (если они остались). Промываем тушку под проточной водой и аккуратно промокаем салфеточкой. Внутреннюю часть рыбы желательно слегка натереть солью. Получаются эдакие лодочки.

запеченная скумбрия 
 
Теперь можно спокойно заняться начиночкой.
 
Для нее я предварительно отварила немного риса.

запеченная скумбрия 
 
Подготавливаем овощи — очищаем, моем и измельчаем: лучок меленько, морковку крупненько натираем, грибы нарезаем кусочками.

запеченная скумбрия 
 
запеченная скумбрия

запеченная скумбрия

Измельченные овощи обжариваем до готовности на подсолнечном масле.

запеченная скумбрия 
 
В глубокой посуде соединяем отваренный рис, обжаренные овощи, консервированную кукурузку и измельченную зелень укропа. Теперь можно присолить и по желанию добавить любимые специи.

запеченная скумбрия 
 
Перемешаем.

запеченная скумбрия 
 
Наши тушки-лодочки наполняем начинкой, плотненько утрамбовывая. Я запекала рыбку на пергаментной бумаге, слегка смазанной маслом.

запеченная скумбрия 
 
Ставим в духовочку и запекаем в течение 15 минут при 190-200 градусах.
 
Тем временем натираем на терочку сыр.

запеченная скумбрия 
 
Когда пройдет 15 минут, достаем рыбку, щедро посыпаем начинку сыром и возвращаем опять в духовку минут на 5.

запеченная скумбрия 
 
Быстрее готовьте блюдо для подачи – ароматная запеченная рыбка под сырной корочкой невероятно вкусная именно в горячем виде!

запеченная скумбрия 
 
Приятного аппетита!
Аня Любичева Ответить
2015-02-23 15:25:47
Аня Любичева
Очень люблю скумбрию!
Лариса Харченко Ответить
2015-02-23 18:50:32
Лариса Харченко
И я к этой рыбке неравнодушна…
Алена Ковалева Ответить
2015-02-23 17:49:29
Алена Ковалева
Очень интересно, спасибо за идею с рыбкой!
Лариса Харченко Ответить
2015-02-23 22:25:30
Лариса Харченко
Буду рада, если идея пригодится)))
Ирина Г Ответить
2015-02-23 19:28:51
Ирина Г
Интересный рецепт! Ни разу не видела, чтоб с этой стороны рыбу фаршировали!
Лариса Харченко Ответить
2015-02-23 22:26:30
Лариса Харченко
Спасибо, Ирина! На самом деле это достаточно легко и удобно)))
Ирина Г Ответить
2015-02-24 06:58:57
Ирина Г
Надо попробовать, у меня тоже все любят скумбрию.Спасибо за рецепт, Лариса!
Лариса Харченко Ответить
2015-02-24 11:34:18
Лариса Харченко
Уверена, Ирина, что Вы останетесь довольны!
Kseniya Kab Ответить
2015-02-23 23:16:27
Kseniya Kab
Это что-то!!! Обязательно приготовлю! +
Лариса Харченко Ответить
2015-02-24 11:34:52
Лариса Харченко
Ксения, на здоровье! Буду очень рада)))
Ava T Ответить
2015-02-24 00:38:22
Ava T
Вот это лодочки! Шедевр! Тоже любительница скумбрии, правда копчёной
Лариса Харченко Ответить
2015-02-24 11:36:22
Лариса Харченко
Большое спасибо за отзыв! Я люблю скумбрию в любим виде, даже не знаю, какую больше:)

Комментировать