Запеканка с картофелем, помидорами и сыром

картофельная запеканка
В моей копилке рецептов всегда есть простые блюда на скорую руку, которые неоднократно меня выручали. И сегодня я хочу поделиться одним из таких рецептов.

Картофель, запеченный с помидорами и сыром – это полноценное блюдо, которое можно приготовить очень быстро, если под рукой есть микроволновка. Но даже если ее нет, то в духовке такая картошечка готовится не намного дольше.
 
Кстати, мой рецепт традиционно без добавления мяса. Но для свекров я готовлю это блюдо с колбаской – просто режу ее кубиками и посыпаю ею картоху вместе с сыром. Так что для любителей мяска поле для экспериментов тут тоже есть ;)
 
Для приготовления запеканки с картофелем, помидорами и сыром мне понадобились следующие продукты:
 

– картофель – 0,6 кг
– помидоры – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
– сыр твердый – 150 г
– сливки – 200 г
– сливочное масло – 20 г
– зелень укропа – небольшой пучочек
– соль и специи по вкусу
 
Сложность – очень легко.
 

Время приготовления – 30 минут (в микроволновке) или около 45 минут в духовке.
 

Калорийность – 133 ккал/100 г.
 

Процесс приготовления
 

Картофель очистила, помыла и нарезала тоненькими пластинами. Вернее, нарезал кухонный комбайн ;)
картофельная запеканка
Уложила в форму для запекания. Посолила.
картофельная запеканкаСливки чуть подогрела и залила картофель. Кстати, сливки вполне можно заменить молоком – вкус от этого не испортится.
картофельная запеканкаОтправила в микроволновую печь на 10 минут на самой большой мощности.
 
Тем временем помидорки помыла и нарезала не очень толстыми кружочками (уже сама, без комбайна ;))
картофельная запеканкаТвердый сыр пустила на терочку.
картофельная запеканкаУкроп нарезала.
картофельная запеканкаПо истечении 15 минут достала картофель и попробовала его на готовность – он должен быть уже практически готов. Если еще сыроват, то отправляю его еще на 3-4 минуты. В зависимости от сорта картофеля время его приготовления бывает разное. Некоторые сорта готовятся очень быстро, другие – намного дольше, поэтому я всегда пробую его.
 
Итак, когда картофель практически готов, добавила кусочек сливочного масла и подождала, пока он растает на горячем картофеле. Затем выложила кружочки помидоров, сверху – укроп.
картофельная запеканкакартофельная запеканкаПосыпала тертым сыром.картофельная запеканкаОтправила в микроволновку еще на 5 минут – за это время сыр должен хорошо расплавиться.
 
Вот и все, запеканка с картофелем и помидорами готова. Пока она горячая, зову всех к столу.
картофельная запеканкаПриятного аппетита! 
Мила Демина Ответить
2015-09-25 19:25:04
Мила Демина
С удовольсвтем попробовала бы кусочек!
Tatyana Shere Ответить
2015-09-25 22:41:32
Tatyana Shere
С удовольствием Вас угостила бы! :)
Юлия Лебедева Ответить
2015-09-26 15:41:38
Юлия Лебедева
Я обожаю сочетание картофеля с сыром! Ну, и помидоры лишними не будут)) Я брала очень вкусные помидоры у соседки. Они выращивают и для себя, и на продажу. А теперь у них закончились, и у меня мини-деперессия по этому поводу)) Даже не замечала всё лето — что-нибудь готовлю — хвать 1-2 помидорки. А сейчас без них плохо!

Спасибо за рецепт, Татьяна! +
Tatyana Shere Ответить
2015-09-26 17:38:14
Tatyana Shere
На здоровье, Юлия!

Да, помидорки отходят, у нас на огороде последние доспевают, и все…
Лариса Харченко Ответить
2015-09-26 23:01:00
Лариса Харченко
Отличный рецепт! Я в последнее время тоже пристрастилась к овощным запеканкам — экспериментирую со вкусами с огромнейшим удовольствием…
Tatyana Shere Ответить
2015-09-29 16:26:01
Tatyana Shere
Спасибо, Лариса!
Да, на Ваши овощные блюда я тоже засматриваюсь :) 

Комментировать