Заварное тесто для пельменей

заварное тесто для пельменей
Хорошо, когда дома есть пельмени – проблем, чем накормить домочадцев не возникает.  А уж если пельмени собственного приготовления, то скорее будет проблема, как заставить их есть что-то другое.
 

 
Были времена, когда домашние пельмени мы лепили в огромных количествах. В последнее время едим больше магазинные. В новом году мы решили, что пора исправлять ситуацию, и приготовили это любимое всеми блюдо сами.  Большое значение во вкусе домашних пельменей имеет не только фарш, но и тесто.

Оно должно быть не слишком толстым, но и не совсем уж тоненьким. Для этого надо угадать консистенцию, чтоб не мучиться с никак не раскатывающимся словно резиновым, или жидким, липнущим к рукам и посуде, тестом. Подруга подсказала мне, что очень хорошее тесто для пельменей получается заварным способом. А что значит хорошее пельменное тесто?
 
Оно должно быть:
 
  • достаточно крутым
  • эластичным
  • легко раскатывающимся
  • достаточно клейким
 
Я нашла рецепт этого заварного теста и убедилась, что оно как раз такое и есть.
 
Ингредиенты


— 3 стакана муки
— 1 стакан воды (250 мл)
— 4 ст. л. растительного масла
— 1 яйцо
 
заварное тесто для пельменей
 
Сложность: очень просто.
 
Время приготовления: 10 минут плюс 1 час на расстойку.
 
Приготовление


Ставим кипятиться воду, за это время приготовим муку.
Просеиваем ее через сито. Эта процедура нужна не только для того, чтобы удалить мусор из муки (по правде сказать, и мусора-то никакого не бывает, но, на всякий случай), но и для насыщения муки воздухом.
 
заварное тесто для пельменей
 
Наливаем в муку масло. В это время уже закипает вода.
 
заварное тесто для пельменей
 
Выливаем воду в муку и перемешиваем. Оставляем в таком состоянии наше будущее тесто до остывания. Я подождала, когда оно станет теплым.
 
заварное тесто для пельменей
 
Добавляем яйцо.
 
заварное тесто для пельменей
 
Вымешиваем тесто до однородности.
Оставляем тесто на час под салфеткой или полиэтиленовым пакетом.
 
заварное тесто для пельменей
 
За это время можно подготовить фарш, естественно, любой, какой вам нравится. Либо мясной, для пельменей, либо любую другую начинку, если вы хотите сделать вареники.
 
Тесто готово – можно приступать к основному процессу – стряпанью, как говорили в старину, пельменей. Вытаскиваем всех членов семьи из интернета, отлепляем от телевизора – и проводим интересный вечер общения на кухне. А потом с удовольствием несколько дней наслаждаемся вкусом домашних пельмешек.
 
заварное тесто для пельменей
 
Приятного аппетита и легко лепящихся всем пельменей!
Главный Редактор Ответить
2016-01-08 02:51:32
Главный Редактор
Спасибо за чудесный рецепт, Ирина! :)
Ирина Г Ответить
2016-01-08 23:49:03
Ирина Г
Надеюсь, этот простой рецепт выручит всех! Спасибо!
Светлана Стороженко Ответить
2016-01-08 13:08:06
Светлана Стороженко
Никогда не делала заварное тесто еще. Спасибо за такой чудесный пошаговый рецепт!
Ирина Г Ответить
2016-01-08 23:50:36
Ирина Г
Готовьте на здоровье, Светлана! Если попробуете, думаю, Вам понравится!
Таня Sunny Ответить
2016-01-08 16:48:34
Таня Sunny
Как неожиданно — заварное тесто для пельменей. А в готовом виде оно похоже на то, к чему мы привыкли, или отличается? Я никогда не варила заварное тесто.
Ирина Г Ответить
2016-01-08 23:53:49
Ирина Г
В готовом виде оно почти такое же, только более гладкое и эластичное, как мне показалось. В общем, хорошее тесто:)
Таня Sunny Ответить
2016-01-09 02:30:00
Таня Sunny
Отлично.  Спасибо за идею.
Ольга К Ответить
2016-01-08 23:20:59
Ольга К
Большое спасибо за рецепт! Давно ищу рецепт удачного теста
Ирина Г Ответить
2016-01-08 23:54:22
Ирина Г
Надеюсь, это то, что Вам нужно!:) Готовьте на здоровье!
Юлия Лебедева Ответить
2016-01-11 02:22:24
Юлия Лебедева
На фото тесто выглядит просто бесподобно! Такой плотный и гладкий шарик) Я как-то делала заварное для пельменей, но рецепт был другим, нежели у Вас. И тесто по виду тоже — мне тот вариант не понравился в сравнении с обычным тестом. Обязательно попробую Ваш! Уверена, что вкусно, все фото об этом просто кричат)) Спасибо за рецепт +
Ирина Г Ответить
2016-01-11 19:02:50
Ирина Г
Спасибо, Юлия! Тесто, действительно, получается гладенькое:) Буду рада, если вам этот рецепт понравится, как и мне:)

Комментировать