Заварной пасхальный кулич

заварной пасхальный кулич

Каждый год на Пасху я пеку домашние пасхальные куличи. Думаю, у каждой хозяюшки имеется проверенный рецепт, который нравится и получается лучше всех. Я не исключение, так что имеется и у меня проверенный рецепт пасхального кулича.

Но в этом году я отказалась от классики и решила попробовать приготовить заварной пасхальный кулич. Результат меня порадовал, так что спешу поделиться новинкой с вами.

Рецепт очень легкий, но выпечка получается высокой, пористой и вкусной. Рекомендую этот рецепт всем. Если у вас есть навыки в выпекании хлеба или другой выпечки из дрожжевого теста, то пасхальный кулич у вас обязательно получится, ведь в приготовлении нет ничего сложного.

Для приготовления заварного пасхального кулича необходимы такие продукты:
— 2 яйца
— 0,5 стакана муки
— 160 мл молока
— 3,5-4 стакана муки 
— 200 мл горячего молока
— 0,5 стакана сахара
— 2 ч.л. сухих дрожжей
— ванильный сахар
— 0,5-1 стакан изюма
— 100 г сливочного масла
— щепотка соли
— глазурь из взбитых с сахаром белков
— растительное или сливочное масло для смазывания форм

Для начала нужно приготовить заварную часть теста. Для этого необходимо закипятить 200 мл молока. Тем временем разбиваем яйца в глубокую тарелку.
заварной пасхальный кулич
Добавляем 0,5 стакана муки.
заварной пасхальный кулич
Заливаем 160 мл молока и хорошо перемешиваем молочно-яичную массу.
заварной пасхальный кулич
Заливаем в яично-молочную массу те 200 мл молока, которые мы отправили кипятиться. Сразу же (!) хорошо перемешиваем массу. Засыпаем в нее муку, сахар, сухие дрожжи, щепотку соли, ванильный сахар и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1,5 часа в теплом месте дважды подойти.
заварной пасхальный кулич
В готовое дрожжевое тесто добавляем сливочное масло комнатной температуры и изюм. Тесто перемешиваем и, если нужно, добавляем немного муки, чтобы оно стало послушным и пластичным. Тесто должно легко отставать от рук.
заварной пасхальный кулич
Формочки смазываем растительным или сливочным маслом. Выкладываем тесто в формочки на 1/3. Оставляем тесто в формочках на 30-40 минут, чтобы тесто хорошо подошло (увеличилось в 3 раза). После этого формы очень аккуратно переносим в духовку, которую разогрели до 160 градусов. Печем пасхальные куличи до готовности 30-40 минут (зависит от размера форм и особенностей духовки).
заварной пасхальный кулич
Готовые пасхальные куличи смазываем глазурью из взбитых с сахаром белков.
заварной пасхальный кулич
Христос воскресе!
Рита Жемчужина Ответить
2015-04-13 20:52:27
Рита Жемчужина
Какие хорошенькие!!!
Kseniya Kab Ответить
2015-04-15 11:14:25
Kseniya Kab
Спасибо!
Ева Вишневская Ответить
2015-04-14 00:08:36
Ева Вишневская
Очень симпатичные куличики!
Kseniya Kab Ответить
2015-04-15 11:14:38
Kseniya Kab
Спасибо большое!
Юлия Лебедева Ответить
2015-04-14 02:16:25
Юлия Лебедева
Очень аппетитные куличики, Ксюш! И блюдо шикарное! У меня страсть к подобной посуде))
Kseniya Kab Ответить
2015-04-15 11:15:38
Kseniya Kab
Спасибо! Это блюдо моей мамы — у нее фотографировала. Да, я тоже люблю всевозможное разнообразие красивой посуды =)
Юлия Лебедева Ответить
2015-04-17 14:48:24
Юлия Лебедева
Оно современного производства? 
Kseniya Kab Ответить
2015-04-19 00:13:16
Kseniya Kab
Да, хотелось бы старинное, но к сожаленью сейчас они в большом дефиците. Я хочу купить деревянную посуду, но пока найти красивую и удобную не могу =(
Юлия Лебедева Ответить
2015-04-23 02:56:37
Юлия Лебедева
Я очень люблю блюда 60-70-х гг. Запаслась именно такими. Купить их сейчас и правда трудно, да и те, кто продают, заламывают цены… Но я не в силах себя побороть))

О, я тоже обожаю дерево! Во всех его видах)) 
Kseniya Kab Ответить
2015-04-25 00:56:38
Kseniya Kab
А еще мне нравится глиняная посуда… Планирую купить кое-что, как попаду во Львов =)
Юлия Лебедева Ответить
2015-04-29 00:09:21
Юлия Лебедева
Мне тоже! Я мечтаю когда-нибудь попробовать изготовить что-то глиняное своими руками))
Kseniya Kab Ответить
2015-05-15 20:18:13
Kseniya Kab
Я тоже в одно время хотела, даже книгу купила специальную, но оказалось, что нужна специальная печь… купить ее нереально, а изготовить очень сложно.
Юлия Лебедева Ответить
2015-05-20 15:58:43
Юлия Лебедева
О, да! Тут всё не так просто. Со многими хобби так — хорошо где-то попробовать, где есть оборудование, материалы. Посмотреть на свои ощущения и результат. А там уже решать, как быть дальше!

Комментировать