Зеленый борщ с ревенем



Я люблю разные весенние супчики. Очень хочется после зимы всего зеленого, яркого, сочного. Поэтому с первой зеленью в мою кулинарную жизнь входит зеленый борщ со своими секретами. 


Что может быть лучше, чем насыщенный витаминчиками, кисловатый борщ? Я люблю его есть холодным, поэтому дополнительно еще его остужаю. Но это моя прихоть, не навязываю. 

В качестве секретного ингредиента я использовала стебли ревеня. Они кислые, сочные, быстро готовятся и придают борщику новый вкус.

В этом варианте зеленого борща нет моркови, зато есть тыква. Она не просто заменяет привычную нам морковь, она приносить новые нотки борщу.

Заправку в виде сметаны или сыворотки я не использовала. Кисловатый вкус молочных продуктов забивает натуральный вкус блюда. Немного зелени и еще яйцо — вот и вся заправка.

Для борща я взяла следующие продукты:


По времени борщ будет вариться около 1 часа. По сложности — легко.

Переходим к приготовлению. В емкость наливаем холодной воды и отправляем курочку в воду для приготовления бульона. Варим до готовности.

Борщ

Свеклу очищаем, измельчаем на терке. Я не люблю резаную свеклу, поэтому именно так и готовлю.



От тыквы отрезаем кусочек, который будет равен средней моркови. Натираем и его на терке.



Картофель очищаем и нарезаем кубиком, лук репчатый бросаем в борщ целым, для аромата. Кто не любит его в супчиках, по концу приготовления можете вынуть.



Подготавливаем ревень. Промываем его и снимаем верхние жесткие продольные волокна.



В готовом бульоне сводим все овощи. Ревень нарезаем кольцами и тоже отправляем его в борщ. Немного соли добавляем, лаврового листа и специй для первых блюд.



В самом конце приготовления борща заправляем его зеленью и щавелем. Количество регулируем на свой вкус, все зависит от того, насколько кислым вы хотите видеть ваш борщик.



В конце добавляем рубленые яйца.



Подаем зеленый борщ настоянным. Под крышкой ему нужно подождать, как минимум, час. Ну а я люблю его холодным!



Надеюсь, вы тоже любите зеленый борщ! Приятного вам аппетита!
Получить код для блога/форума/сайта
Комментарии
Мила Демина Ответить
2015-05-24 16:16:04
Мила Демина
Замечательно!!!
Мила Демина Ответить
2015-05-24 16:15:09
Мила Демина
Он очень хороший вкус дает))
Мила Демина Ответить
2015-05-24 16:14:25
Мила Демина
Обязательно попробуйте!

Комментировать