Зеленый борщ со шпинатом, рецепты с фото

Ну вот и пришел тот день, когда вместо того, чтобы забрасывать в морозилку разную зеленушку и ягоды, я уже достаю оттуда пакетики с летними дарами. Еще весной я задалась мыслью, что мне недостаточно двух стареньких холодильников и мне непременно нужен один большой и новый. Мужа просить долго не нужно было, ведь он понял, что с большой морозилкой не только ребенок, но и вся семья будет лакомиться вкусными витаминами среди зимы.

Холодильник мы купили, и я целое лето забрасывала, казалось бы, излишки летних даров. Поскольку урожай шпината в этом году был большой, несколько пакетов я заморозила. Сегодня достала один из них и приготовила вкуснейший зеленый борщ на утином бульоне. Рецептом хочу поделиться с вами.

Чтобы приготовить зеленый борщ со шпинатом на утином бульоне необходимы такие продукты:

1 утиная грудка
7-8 картофелин
3 яйца
1 морковь
1-2 луковицы
2 ст.л. растительного или сливочного масла
200 г шпината
0,5 стакана сметаны
вода

Время приготовления бульона: 2 часа
Время приготовления борща: 1 час
Сложность приготовления борща: легко

Начинать готовить борщ нужно задолго до обеда, поскольку для начала нужно сварить утиный бульон. Для этого утиную спинку промываем, заливаем водой и отправляем на огонь. После закипания первый бульон сливаем, утку промываем и снова заливаем ее водой. После закипания снимаем пенку и варим бульон 1,5-2 часа.