Жареные окорочка кур на грузинский манер

Жареные куриные окорочка по-грузински


Летом у меня нет времени. Ни у кого нет времени. Мы все стараемся нажиться – нагуляться, насажаться огорода, нараститься цветов, накататься на велосипеде, нагуляться на воздухе. Тут не до волованов. Тут мне лично простые рецепты подавай.
 
Самое простое – это пожарить куриные окорочка. Ничего нет проще. Вот смотрите, мой этюд — такой. Я отталкивалась от того, что лучше всех курицу жарят грузины (цыплёнок тапака – это их изобретение, не забываем). Мне хотелось отдать дань грузинскому народу. И я использовала для моих окорочков грузинские специи. И молодую картошку на гарнир.
 
Да, важный культурологический момент: мариновала я, а жарила Майа Резоевна, она как бы сертифицировала своими грузинскими руками мой эксперимент. Результат международного творчества в количестве четырёх экземпляров исчез как-то довольно быстро и как-то очень радостно.
 
Время приготовления: 30 минут
 
Сложность: просто
 
Ингредиенты:
 

  • окорочка куриные – 4 шт.
  • растительное масло – 1 ст.л. и немного для жарки
  • соль – по вкусу
  • паприка молотая – 1 ч.л.
  • хмели-сунели – 1 ч.л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • молодая картошка -12 шт.
  • перец свежемолотый – по вкусу
  • помидоры черри чёрные азербайджанские – вместо салата (сладкие, как пэрсик)
 
Выход – 4 порции
Жареные куриные окорочка по-грузински 
Маринад для окорочков примитивен: соль, перец, хмели-сунели для аромата и паприка для аромата и цвета. Масло даст корочку.
Жареные куриные окорочка по-грузински 
Окорочка я помыла обрезала некрасивую ножку. Обсушила бумажным полотенцем, лишняя водя нам ни к чему, будет только разбавлять маринад.
Жареные куриные окорочка по-грузински 
Посыпала окорочка от души специями. Я люблю добавлять к курице паприку, потому что она даёт аппетитный цвет.
Жареные куриные окорочка по-грузински 
Натёрла курицу маринадом. Чеснок порезала пластинами.
Жареные куриные окорочка по-грузински 
И отправила в холодильник. Я такая вся была правильная и ответственная хозяюшка, что замариновала окорочка за сутки!
Жареные куриные окорочка по-грузински 
Молодой картофель я помыла и сварила в солёной воде в коже без изысков. Чем лучше продукт, чем он полновеснее и вкуснее, тем меньше надо ему мешать, я так считаю.
Жареные куриные окорочка по-грузински 
Обжаривала окорочка Майа, пока я трудилась в поте лица в офисе. Обжаривала на большом огне в растительном масле до корочки недолго, потом на среднем огне дотушивала под крышкой. Вот так обращается с окорочками грузинский народ.
Жареные куриные окорочка по-грузински 
По дороге домой из офиса у метро я купила у бодрой предприимчивой бабульки немного известных мне по виду но не по названию цветов, и вот результат нашего совместного творчества.
Жареные куриные окорочка по-грузински 
Это очень вкусно. Так, по-честному и по-простому зажаристо, молодо, истинно вкусно. 
Олеся Олеся Ответить
2016-06-19 21:49:53
Олеся Олеся
Цветы — это люпины! У меня на даче их целое поле!:) ПРиезжайте рвать:)) Майе Резоевне большой привет и мое почтение!:)
Таня Sunny Ответить
2016-06-19 22:54:51
Таня Sunny
Да, точно, они! Привет и почтение передам
Tatyana Shere Ответить
2016-06-21 21:04:58
Tatyana Shere
У нас такие помидорки тоже растут, а не только в Азербайджане ;))
Таня Sunny Ответить
2016-06-21 21:29:06
Таня Sunny
Да? Да? Я фанатка. Они такие сладкиеи красивые!
Ирина Г Ответить
2016-06-24 01:34:27
Ирина Г
Жареный окорочок, картошечка, помидоры — все, как я люблю. А бабулька действительно, предприимчивая — это ж надо додуматься, продавать люпины!
Таня Sunny Ответить
2016-06-24 07:22:32
Таня Sunny
Ага. И, главное, спрос есть среди жителей каменных джунглей. И все счастливы. 

Комментировать