Когда знакомые спрашивают меня из чего сделано это тесто, я обычно отвечаю: «Ну,… у меня же безотходное производство!» =)
Съели огурчики из банки, остался маринад. В принципе, его можно назвать и рассолом, т.к. я при закрутке огурцов кладу мало уксуса — 1 ч.л. на 2-литровую банку.
Этот топик посвящён жареным пирожкам из дрожжевого теста на основе огуречного маринада.
Ингредиенты:
Начинка: любая, лучше не сладкая — картофель, рис, капуста, мясо… У меня - приготовленное картофельное пюре
Дополнительно: растительное масло для обжарки
Приготовление:
К яйцам добавить соль и сахар, взбить в пену.
![]()
Влить к яичной массе огуречный маринад.
![]()
Добавить 80 мл кипятка или горячей воды, чтобы полученная температура была выше комнатной (я брала маринад из холодильника).
Взбить всё в пену.
![]()
Добавить сначала просто просеянную муку (1-2 стакана), а затем уже муку, смешанную с сухими дрожжами.
![]()
Размешать тесто, чтобы не было комочков.
![]()
Добавляя оставшуюся муку и растительное масло вымесить тесто. Когда тесто будет фактически готово, помесить его ещё минут пять.
![]()
Накрыть тесто салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма.
В это время приготовить начинку.
У меня все очень любят пирожки с картошкой, поэтому это один из самых популярных вариантов. Пюре я делаю с яйцами, сливочным маслом и обязательно пассированным луком.
![]()
Из поднявлегося теста сформировать пирожки.
![]()
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
![]()
Обжаривать с двух сторон на небольшом огне под крышкой.
![]()
Приятного аппетита!
Съели огурчики из банки, остался маринад. В принципе, его можно назвать и рассолом, т.к. я при закрутке огурцов кладу мало уксуса — 1 ч.л. на 2-литровую банку.
Этот топик посвящён жареным пирожкам из дрожжевого теста на основе огуречного маринада.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 350 мл огуречного маринада
- 80 мл воды
- 6 стаканов муки
- 10 г сухих дрожжей
- 3-5 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
Начинка: любая, лучше не сладкая — картофель, рис, капуста, мясо… У меня - приготовленное картофельное пюре
Дополнительно: растительное масло для обжарки
Приготовление:
К яйцам добавить соль и сахар, взбить в пену.
Влить к яичной массе огуречный маринад.
Добавить 80 мл кипятка или горячей воды, чтобы полученная температура была выше комнатной (я брала маринад из холодильника).
Взбить всё в пену.
Добавить сначала просто просеянную муку (1-2 стакана), а затем уже муку, смешанную с сухими дрожжами.
Размешать тесто, чтобы не было комочков.
Добавляя оставшуюся муку и растительное масло вымесить тесто. Когда тесто будет фактически готово, помесить его ещё минут пять.
Накрыть тесто салфеткой и поставить в тёплое место для подъёма.
В это время приготовить начинку.
У меня все очень любят пирожки с картошкой, поэтому это один из самых популярных вариантов. Пюре я делаю с яйцами, сливочным маслом и обязательно пассированным луком.
Из поднявлегося теста сформировать пирожки.
Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжаривать с двух сторон на небольшом огне под крышкой.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Но вот если пирожки печь — то вкус маринада/рассола вполне явственный. Кому нравится, кому нет — это уже индивидуально.
Да, дрожжи Саф-Момент. Много лет беру только их.
Он делает тесто более… рыхлым. Вкус тоже отличается от обычного дрожжевого.
Вообще, я этот рецепт узнала давно. И всегда делаю его постным — без яиц. Первый раз с яйцами сделала во вторник))
Поэтому, маринад в некотором роде ещё заменяет молоко или сыворотку.
А дрожжи САФ-МОМЕНТ?
Комментировать