Жареный окунь с йогуртно-чесночным соусом

Жареный окунь с йогуртно-чесночным соусом

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Окунь – очень полезная и вкусная рыба. Мясо ее нежное и содержит мало костей. К тому же эта рыба считается маложирной, поэтому блюда из окуня прекрасно подходят для диетического питания.
 
Единственный недостаток окуня, на мой взгляд, в том, что его довольно трудно чистить. Дело в том, что чешуя у него очень плотная, а на плавниках есть острые шипы, о которые очень легко пораниться. Поэтому рыбку эту лучше всего разделывать в резиновых перчатках, а чешую счищать не ножом, а специальным приспособлением для очистки рыбы.
 
Окуня можно готовить практически любыми способами: и запекать, и тушить, и делать из него уху. Я хочу поделиться с читателями Алимеро рецептом жареного окуня и нежнейшим йогуртным соусом к нему, который прекрасно оттеняет и дополняет вкус рыбы.
 
Ингредиенты для приготовления рыбы:
 
  • окунь – 2 шт.
  • соль
  • черный молотый перец
  • молотые сухари для панировки
  • подсолнечное масло
 
Ингредиенты для приготовления соуса:
 
— натуральный несладкий йогурт – 200 г
— укроп – 1 пучочек
— чеснок – 3 зубчика
— сок четверти лимона
— соль
 
Время приготовления – 25 минут.
 
Сложность – средняя (основная сложность – очистка окуня, все остальное — легко).
 
Ход работы
 
Окуня очищаем от чешуи. Срезаем плавники, хвосты и жабры.
 
Разрезаем на куски толщиной примерно 1,5-2 см.
 
Посыпаем солью и перцем.
 
Обваливаем также с двух сторон в панировочных сухарях.
 
На сковороду наливаем масло, раскаляем на плите. Выкладываем куски рыбы.
 
Жарим с каждой стороны около по 3-4 минут. Окунь жарится очень быстро, не стоит его передерживать на плите, иначе он не будет таким сочным и вкусным.
 
Теперь займемся соусом.
 
В мисочку выкладываем йогурт (смотрите, чтобы он был без добавок, не сладкий). Зелень мелко режем. Чеснок сначала раздавливаем ножом, чтобы он дал сок, а затем мелко режем.
 
Добавляем в соус сок лимона, солим.
 
Все хорошо перемешиваем.
 
Можно подавать рыбку к столу, полив ее йогуртно-чесночным соусом.
 
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Интуиция сайта
2014-02-01 23:16:16
Интуиция сайта
Уважаемые читатели, оставьте комментарий, автор статьи будет рад вашей благодарности, а разумную критику обязательно учтет при написании других статей. Мы вместе делаем этот сайт лучше.
Lenusechka K Ответить
2014-02-01 23:28:42
Lenusechka K
Очень люблю жареную рыбу! В таком варианте никогда не пробовала. Спасибо за рецепт!

Комментировать