Один из моих любимых рецептов первого блюда – это жаркое из мяса. Первый раз его готовили летом на костре в казане. После чего решила попробовать приготовить дома на печке, и получилось ничуть не хуже. Теперь это стало наше семейное блюдо выходного дня.
Степень сложности – не сложно.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Возьмите кусок мяса, вымойте, обрежьте ненужный жир, пленку и порежьте на куски. Куски должны быть большими, примерно как на шашлыки.
![]()
Поставьте сковороду на плиту, налейте в нее чуточку постного масла и хорошо разогрейте. Если у вас есть кастрюля с антипригарным покрытием, то лучше использовать ее, т.к. в ней будем сначала жарить, а потом сразу же варить. Я так и делала.
![]()
Когда масло нагреется положите в кастрюлю жариться мясо.
Пока мясо обжаривается, возьмите морковь, помойте, почистите и порежьте крупной соломкой.
![]()
Когда мясо начнет подрумяниваться, добавьте к нему порезанную морковь.
![]()
Перемешайте мясо с морковью, убавьте огонь до среднего и оставьте жариться на огне.
![]()
Возьмите картошку, помойте, почистите и порежьте на кусочки. Куски должны быть большими, примерно одну картофелину разрезать на 4 части.
![]()
Когда морковь примет золотистый цвет, добавьте в кастрюлю картофель.
![]()
Картофель жариться не должен, сразу в кастрюлю налейте воды и сделайте большой огонь, чтоб вода закипела.
![]()
Когда вода закипит, добавьте соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист, томатную пасту и сельдерей. Сельдерея потребуется самую малость, я кладу сушеный буквально 10 штучек, но можно и свежий (по вкусу).
![]()
Помешайте, попробуйте на вкус, добавьте специи, которых не хватает, убавьте огонь и оставьте вариться на 30 минут.
![]()
Когда все ингредиенты жаркого сварятся, снимите его с огня и дайте настояться 15 минут.
Тем временем, возьмите головку репчатого лука, помойте, очистите и нарежьте полукольцами.
![]()
Когда жаркое настоится, налейте его в тарелку и посыпьте с верху свежим репчатым луком.
![]()
Приятного аппетита.
Степень сложности – не сложно.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свинины
- 2 больших моркови
- 4 больших картофелин
- 1 зубчик чеснока
- томатная паста
- лавровый лист
- душистый перец
- молотый перец
- соль по вкусу
- постное масло для жарки
- репчатый лук
Способ приготовления:
Возьмите кусок мяса, вымойте, обрежьте ненужный жир, пленку и порежьте на куски. Куски должны быть большими, примерно как на шашлыки.
Поставьте сковороду на плиту, налейте в нее чуточку постного масла и хорошо разогрейте. Если у вас есть кастрюля с антипригарным покрытием, то лучше использовать ее, т.к. в ней будем сначала жарить, а потом сразу же варить. Я так и делала.
Когда масло нагреется положите в кастрюлю жариться мясо.
Пока мясо обжаривается, возьмите морковь, помойте, почистите и порежьте крупной соломкой.
Когда мясо начнет подрумяниваться, добавьте к нему порезанную морковь.
Перемешайте мясо с морковью, убавьте огонь до среднего и оставьте жариться на огне.
Возьмите картошку, помойте, почистите и порежьте на кусочки. Куски должны быть большими, примерно одну картофелину разрезать на 4 части.
Когда морковь примет золотистый цвет, добавьте в кастрюлю картофель.
Картофель жариться не должен, сразу в кастрюлю налейте воды и сделайте большой огонь, чтоб вода закипела.
Когда вода закипит, добавьте соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист, томатную пасту и сельдерей. Сельдерея потребуется самую малость, я кладу сушеный буквально 10 штучек, но можно и свежий (по вкусу).
Помешайте, попробуйте на вкус, добавьте специи, которых не хватает, убавьте огонь и оставьте вариться на 30 минут.
Когда все ингредиенты жаркого сварятся, снимите его с огня и дайте настояться 15 минут.
Тем временем, возьмите головку репчатого лука, помойте, очистите и нарежьте полукольцами.
Когда жаркое настоится, налейте его в тарелку и посыпьте с верху свежим репчатым луком.
Приятного аппетита.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать