Сегодня вновь я готовила десерт, используя мой любимый агар-агар. Это были желейные конфеты, которые получились яркими и вкусными, и при этом полезными!
Я изготовила их на основе клюквы, которая является безумно полезной ягодой, особенно в холодное время года.
Клюквенное пюре получается кисло-сладким и придает желейным конфетам чудесный цвет, структуру и вкус.
Время приготовления: 40-45 минут.
Сложность: небольшая.
Чтобы приготовить натуральные желейные конфеты из клюквы, нам понадобятся:
1) 400 г клюквы
2) сахар или мед по вкусу
3) 1 столовая ложка без горки агар-агара
4) ванильный сахар
![]()
Клюкву промываем и даем стечь лишней жидкости.
![]()
Агар-агар заливаем очищенной водой и оставляем на пару часов набухать. Если у вас нет времени, можно залить его теплой водой или даже кипятком для мгновенного растворения, но могут образоваться комочки.
![]()
Затем смешиваем подготовленный агар-агар с одним стаканом воды (250 мл), переливаем жидкость в кастрюлю и ставим на огонь.
![]()
Доводим растворенный «желатин» до кипения и выключаем газ.
Теперь его необходимо охладить до 60-ти градусов. Это можно сделать быстро, поставив кастрюлю в большую емкость с холодной водой и постоянно помешивая жидкость.
Клюкву перекладываем в высокий сосуд.
![]()
Добавляем в него ванильный сахар и сахарный песок.
![]()
Погружным блендером с насадкой для перемалывания (в моем случае это «три ножа») измельчаем сахар с клюквой.
Чтобы масса стала абсолютно однородной, необходимо процедить ее через ситечко.
В кастрюлю с остывшим агар-агаром небольшой струйкой переливаем ягодное пюре и тщательно перемешиваем ручным венчиком, а лучше – погружным блендером.
![]()
Делать это нужно быстро, чтобы свойства желирующего вещества не потерялись.
Разливаем клюквенную массу по силиконовым формочкам для конфет и убираем в холодильник.
Уже через 20-25 минут желейные конфетки готовы!
![]()
Я изготовила их на основе клюквы, которая является безумно полезной ягодой, особенно в холодное время года.
Клюквенное пюре получается кисло-сладким и придает желейным конфетам чудесный цвет, структуру и вкус.
Время приготовления: 40-45 минут.
Сложность: небольшая.
Чтобы приготовить натуральные желейные конфеты из клюквы, нам понадобятся:
1) 400 г клюквы
2) сахар или мед по вкусу
3) 1 столовая ложка без горки агар-агара
4) ванильный сахар
Клюкву промываем и даем стечь лишней жидкости.
Агар-агар заливаем очищенной водой и оставляем на пару часов набухать. Если у вас нет времени, можно залить его теплой водой или даже кипятком для мгновенного растворения, но могут образоваться комочки.
Затем смешиваем подготовленный агар-агар с одним стаканом воды (250 мл), переливаем жидкость в кастрюлю и ставим на огонь.
Доводим растворенный «желатин» до кипения и выключаем газ.
Теперь его необходимо охладить до 60-ти градусов. Это можно сделать быстро, поставив кастрюлю в большую емкость с холодной водой и постоянно помешивая жидкость.
Клюкву перекладываем в высокий сосуд.
Добавляем в него ванильный сахар и сахарный песок.
Погружным блендером с насадкой для перемалывания (в моем случае это «три ножа») измельчаем сахар с клюквой.
Чтобы масса стала абсолютно однородной, необходимо процедить ее через ситечко.
В кастрюлю с остывшим агар-агаром небольшой струйкой переливаем ягодное пюре и тщательно перемешиваем ручным венчиком, а лучше – погружным блендером.
Делать это нужно быстро, чтобы свойства желирующего вещества не потерялись.
Разливаем клюквенную массу по силиконовым формочкам для конфет и убираем в холодильник.
Уже через 20-25 минут желейные конфетки готовы!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать