Средиземноморская диета - стиль жизни

Жирная пища считается источником многих болезней сердца, пищеварительных проблем и одной из причин лишнего веса. Считается…

Как же тогда объяснить то, что жители юга Италии долго живут, прекрасно выглядят, а больных-сердечников там намного меньше, чем в Америке или северной Европе? И все это несмотря на то, что жирной пищи в рационе итальянцев предостаточно. Все это и приводит к выводу о том, что дело не в том, что можно есть, а что нельзя.
Меня, как девушку, мечтающую стать стройной и поэтому привыкшую грустно смотреть на все вкусное, мучное и сладкое и, вздыхая, жевать сельдерей, очень заинтересовал такой феномен средиземноморской диеты.

Разве можно отказаться от мысли о том, что можно сохранить здоровье, фигуру и настроение, не отказывая себе в полноценном ужине. Это было бы просто чудом, если найдется такая диета, позволяющая есть все, что захочешь, как бы наивно это не прозвучало.

Но, как и ожидалось, чуда не произошло. Чудесным образом оставить позади лишние килограммы, поедая все на своем пути, к сожалению, не получится. Но это не значит, что рацион средиземноморья меня не заинтересовал.

Это точно не диета, скорее определенная формула правильного питания, позволяющая иметь цветущий вид и хорошо себя чувствовать. К тому же, если такая диета и не убавляет десять килограммов за 3 дня, то позволяет их хотя бы не прибавлять. При правильном ее использовании, конечно.

Вот что мне удалось выяснить, пообщавшись с другом-итальянцем и пересмотрев множество материала на эту тему.

Главное, это то, что средиземноморскую диету стараются не называть диетой.  Это скорее образ жизни и разумного питания.

Большую часть в рационе итальянцев составляют фрукты, овощи, орехи, злаки и (не может быть!) пища богатая углеводами – хлеб, макароны и другие мучные продукты! Причем, по заверению моего итальянского друга, съесть пиццу, находясь в гостях в 11 часов вечера, считается совершенно обычным делом. После того, как я узнала эту деталь, поняла, что мне непременно нужно перебираться к средиземному морю, чтобы лопать булки по ночам.

Очень важным ингредиентом является оливковое масло. Итальянцы усердно сдабривают оливковым маслом все, что только можно. Это не может не радовать, так как все наслышаны о пользе оливкового масла, уменьшающего количество холестерина и увеличивающего защитные силы организма.

Рыбу в Средиземноморье едят почти каждый день. Это неудивительно, что на каком-то «морье» едят морепродукты, которые на юге Италии практически заменяют мясо.

Отдельная роль в Средиземноморской кухне отдается вину, без которого здесь не обходится практически ни один день.  Но культура питья очень высокая, поэтому алкоголизм этой стране, наверное, не страшен. А вот употребление вина в умеренных количествах очень-очень даже полезно, потому что нормализует уровень холестерина.

А вот мясо и сладости употребляются даже реже, чем рыба и фрукты. Хотя итальянцы редко наступают на горло собственным желаниям, если им захочется «чего-нибудь этакого».

Самый обильный прием пищи здесь – обед, который может состоять из супа, овощей, рыбы, пасты.  Судя по всему, едят, что душе угодно. Только вот угодно ей, похоже, много всего полезного. На завтрак в средиземноморье подают злаки, яйца, различные мучные продукты. А вечером все-таки не принято есть много.

Хотя, во-первых, по словам моего знакомого итальянца, «много» у них и «много» у нас – это разные вещи. В Италии, как ни странно, едят больше, чем в Росси. А во-вторых,  Италия – страна гедонистическая. Они любят жизнь, любят получать удовольствие и вряд ли себе откажут в чем-то вкусном, если им этого захочется даже посреди ночи.

Диета – это еще не все. Чтобы питание по-итальянски приносило пользу, нужно еще и жить по-итальянски. А это значит – проводить много времени на свежем воздухе, за обедом наслаждаться не только пищей, но и дружеским общением и радоваться каждой прожитой минуте. Наверное, в этом и кроется польза средиземноморского стиля жизни.