В этом разделе вы найдете рецепт приготовления фуа-гра. Фуа-гра — это способ приготовления гусиной или утиной печени. Хотя существует рецепт приготовления фуа-гра из куриной печени, который ничем не хуже традиционных ингредиентов для приготовления этого деликатесного блюда.
Хотите попробовать изысканный французский деликатес? Это проще, чем вы думаете. Во время приготовления вы можете слегка обвалять каждый кусочек в муке, что поможет печени остаться более твёрдой и пред...
Фуа-гра от французского «Foie gras» означает «жирная печень». Представляет собой паштет, сделанный из печени гуся, которых специальным образом заранее откармливали.
Свежая утиная печень 1 1/2 кг.
Б...
Печень 100 гр.
Яблоко 1/2 шт.
Мука
Масло подсолнечное 2 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
Малина 35 гр.
Вишня 35 гр.
Смородина красная 35 гр.
Вино красное сухое 100 гр.
Сахар 100 гр.
Вода 100 гр.
Зелень...
Яблоко 150 гр.
Лимонный сок 15 мл.
Сахар 60 гр.
Фуа-гра 70 г
Мука 10 гр.
Портвейн 100 мл.
Шелковица 25 гр.
Голубика 15 гр.
Соцветие тимьяна 5 г
Съедобный цветок 5 г
Для приготовление террина из фуа-гра
По 1 ч. л. портвейн и коньяка
По 20 г сушений инжира и кураги
Для украшение блюдо перед подачей на стол
Половина багета цельнозернового хлеба
Утиная печенка целико...
Фуа-гра 50 гр.
Яблоко 80 гр.
Малина 10 гр.
Голубика 10 гр.
Ежевика 10 гр.
Тимьян 3 гр.
Розмарин 3 гр.
Лимонный сок 6 гр.
Сахар 15 гр.
Портвейн 50 мл.
Мука
Мука гречневая 100 гр.
Мука 100 гр.
Молоко 500 мл.
Кефир 100 мл.
Яйцо 2 шт.
Сахар 30 гр.
Растительное масло 15 гр.
Соль 3 гр.
Сода 3 гр.
Фуа-гра 50 гр.
Белый гриб 25 гр.
Шампиньоны 35 гр.
Соус бальзам...
Вяленый телячий язык 600 гр.
Черный трюфель 24 гр.
Свежая фуа гра в вакуум 200 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Свежесмолотый черный перец 2 гр.
Арманьяк 1 ч.л.
Портвейн 1 ч.л.
Мадера 1 ч.л.
Красные помидор черри
Фуа-гра 400 гр.
Для украшение
Мёд 2 ст.л.
Соль
Свежемолотый белый перец
По 50 г свежие ягод черники
Малина
Ежевика
Смородина красная
Черный и белый винограда
Зелёный базилик
Конь...
Филе грудки куриной 300 гр.
Печень куриная 500 гр.
Большая морковь -1 шт
Средний лук 2 шт.
Масло сливочное 70 гр.
Сыр колбасный 100 гр.
Яйцо сырое 3 шт.
Сливки 150 гр.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сметана...
Для салат
Упаковка салата беби-микс
Каперсы
Авокадо 1 шт.
Половина лимона
Масло из виноградных косточек
Для фуа-гра
Стейк фуа-гра
Большая горсть замороженной вишни
Смородина черная
Пара клубник
Стакан...
Сельдерей 110 гр.
Сыр маскарпоне 30 гр.
Пармезан 30 гр.
Вино белое сухое 30 гр.
Фуа-гра 80 гр.
Утиный бульон 130 гр.
Лук-шалот 100 гр.
Утка 1 шт.
Свежий чеснок 80 гр.
Корень сельдерея 100 гр.
Перец 2...
