Классический суп чаудер — это сливочное и калорийное первое блюдо американской кухни, которое обычно готовится с беконом и рыбой, но сегодня мы сделаем его легкий летний вариант с овощами и лимоном на курином бульоне. Присоединяйтесь, будет очень вкусно!
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте репчатый лук, соль, хлопья перца чили и черный молотый перец по вкусу. Жарьте, при постоянном помешивании, в течение 5-7 минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте в кастрюлю нарезанный сельдерей, морковь и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая овощи, еще 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и готовьте еще 2 минуты. Влейте куриный бульон, отправьте в общую емкость лимонную цедру и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите суп до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
3. Удалите из супа лавровый лист. Снимите кастрюлю с супом с огня и измельчите блюдо в пюре погружным блендером до однородности. Добавьте в суп-пюре нежирные сливки, а затем и лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты и снова прогрейте весь суп на слабом огне. Попробуйте готовый суп и приправьте его солью и молотым черным перцем при необходимости.
4. Готовый суп чаудер с овощами и лимоном разлейте по мискам и при желании украсьте свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Фото: Elizabeth Stark
Источник: thekitchn.com
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1 средний репчатый лук - нарезать кубиками
- 1 ч. л. соли и еще немного при необходимости
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
- 2 средних стебля сельдерея - нарезать кубиками
- 1 средняя морковь - нарезать кубиками
- 4 зубчика чеснока - измельчить
- 6 средних картофелин - очистить и нарезать средним кубиком
- 1 л куриного бульона
- Тертая лимонная цедра (от 1 лимона)
- 2 свежих или сушеных лавровых листа
- 200 мл нежирных сливок
- 60 мл свежевыжатого лимонного сока
- Свежесмолотый черный перец - по вкусу
- Свежие листья петрушки - для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте репчатый лук, соль, хлопья перца чили и черный молотый перец по вкусу. Жарьте, при постоянном помешивании, в течение 5-7 минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте в кастрюлю нарезанный сельдерей, морковь и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая овощи, еще 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и готовьте еще 2 минуты. Влейте куриный бульон, отправьте в общую емкость лимонную цедру и лавровый лист. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите суп до тех пор, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
3. Удалите из супа лавровый лист. Снимите кастрюлю с супом с огня и измельчите блюдо в пюре погружным блендером до однородности. Добавьте в суп-пюре нежирные сливки, а затем и лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты и снова прогрейте весь суп на слабом огне. Попробуйте готовый суп и приправьте его солью и молотым черным перцем при необходимости.
4. Готовый суп чаудер с овощами и лимоном разлейте по мискам и при желании украсьте свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
- Калорий - 217
- Белков - 6,3 г
- Углеводов - 29,5 г
- Жиров - 9,4 г
- Клетчатки - 4 г
- Холестерина - 16,6 мг
- Натрия - 303,4 мг
Фото: Elizabeth Stark
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать