Если вы еще не готовили этим летом необычный и очень нежный картофельный крем-суп с крапивой, самое время это сделать. Наш простой и вкусный рецепт вам в этом поможет. Удивите себя и своих близких этим чудесным летним первым блюдом!
Общее время приготовления: не более 40 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю поместите сливочное масло и нарезанный лук-порей, обжарьте до мягкости. Добавьте к луку картофель, влейте воду и готовьте, пока он не разварится, около 20-25 минут. Пропюрируйте картофельную смесь с помощью блендера и пропустите ее через ситечко. Пюрированную картофельную смесь верните в кастрюлю. Вмешайте сливки. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Снова пропюрируйте сливочно-картофельную смесь и охладите.
2. Бланшируйте сырую крапиву (только листья и тонкие стебли) до мягкости. Взбейте миксером до получения однородной массы. Пропустите через мелкое сито. Охладите.
3. Смешайте картофельный крем-суп и пюре из охлажденной крапивы. Приправьте солью и молотым черным перцем. Подогрейте крем-суп и при необходимости разбавьте его водой или сливками. Готово. Приятного аппетита!
Фото: Kathryn Hill
Источник: thekitchn.com
Общее время приготовления: не более 40 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты:
- 450 г свежей крапивы
- 250 г картофеля - нарезать кубиками
- 1 стебель лука-порея (только белая часть)
- 20 г сливочного масла
- 350 мл воды
- 70 мл нежирных сливок
- Соль и молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. В небольшую кастрюлю поместите сливочное масло и нарезанный лук-порей, обжарьте до мягкости. Добавьте к луку картофель, влейте воду и готовьте, пока он не разварится, около 20-25 минут. Пропюрируйте картофельную смесь с помощью блендера и пропустите ее через ситечко. Пюрированную картофельную смесь верните в кастрюлю. Вмешайте сливки. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Снова пропюрируйте сливочно-картофельную смесь и охладите.
2. Бланшируйте сырую крапиву (только листья и тонкие стебли) до мягкости. Взбейте миксером до получения однородной массы. Пропустите через мелкое сито. Охладите.
3. Смешайте картофельный крем-суп и пюре из охлажденной крапивы. Приправьте солью и молотым черным перцем. Подогрейте крем-суп и при необходимости разбавьте его водой или сливками. Готово. Приятного аппетита!
Фото: Kathryn Hill
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать