Что может лучше всего украсить праздничный стол? На мой взгляд, выпечка :) Как сладкая, так и солёная. Сегодня я предлагаю вам второй вариант — тарталетки с ветчиной и сыром...
Я уже рассказывала вам, дорогие «жительницы» Алимеро, о своей новой квадратной форме. А теперь делюсь радостью от использования второго своего приобретения — формы для выпечки тарталеток…
Выполнена она из силикона, при этом каркас металлический. Это первый мой опыт с комбинацией таких материалов. И знаете — мне очень понравилось! ;) Теперь жалко, что такая форма только одна (на 6 тарталеток), и приходится выпекать в 2-3 захода.
Но сейчас непосредственно о самом рецепте...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: около двух часов
Количество: 18 тарталеток
Ингредиенты:
Приготовление:
Слоёное тесто я вынула из морозильной камеры заранее. Накрыла салфеткой и оставила на доске размораживаться.
![]()
Сама занялась начинкой. Луковицы порубила кубиком и отправила пассероваться на разогретую с маслом сковороду. Сюда же перемолола смесь перцев и пустила немного соли.
![]()
Через три минутки добавила мелко порезанный чеснок.
![]()
А затем — куриную ветчину, измельчённую кубиком.
![]()
Обжарила всё вместе минут 5 и отправила на балкон остывать.
![]()
Первый пласт теста (250-граммовый) немного раскатала.
![]()
Вырезала чайной чашкой 6 кругов. Почему чашкой, а не стаканом, как обычно? Потому что стакан оказался слишком маленьким. Диаметр моих тарталеток (верхней части) — около 7 см. А чашку я подобрала с d=9 см, чтобы был припуск на бортики.
![]()
Лишнее тесто собрала, а по кружкам прошлась вилкой. Ведь тесто слоёное, если не сделать отверстий, его просто раздует и всё :) Кроме того, орудовать вилкой настоятельно советую именно на доске, а не в самой форме. Силикон — не очень прочный материал, «боится» проколов и порезов.
![]()
Подготовила силиконовую форму к первому использованию. Затем сбрызнула холодной водой.
Выложила кружки теста в ячейки формы. Сверху расположила фольгу и горох. В принципе, в качестве пресса можно взять что угодно.
![]()
Отправила в разогретую до 200'C духовку на 15 минут. Затем вынула форму, извлекла с тарталеток фольгу с горохом и выложила начинку комнатной температуры. Это важно! Если она будет холодной или горячей, тесто получится клёклым.
![]()
Сверху припорошила крупно натёртым сыром.
![]()
Вернула в духовку ещё на 7-10 минут.
Со вторым пластом теста проделала те же манипуляции. А из остатков теста у меня получилось ещё 6 тарталеток.
![Тарталетки с ветчиной]( "Тарталетки с ветчиной")
Украсить готовую закуску можно свежей зеленью, майонезом или горошком и маслинами, как я.
![Праздничные тарталетки]( "Праздничные тарталетки")
Мне удалось попробовать тарталетки и в горячем, и в холодном виде. Оба варианта мне понравились. Получилось очень вкусно! ;)
Я уже рассказывала вам, дорогие «жительницы» Алимеро, о своей новой квадратной форме. А теперь делюсь радостью от использования второго своего приобретения — формы для выпечки тарталеток…
Выполнена она из силикона, при этом каркас металлический. Это первый мой опыт с комбинацией таких материалов. И знаете — мне очень понравилось! ;) Теперь жалко, что такая форма только одна (на 6 тарталеток), и приходится выпекать в 2-3 захода.
Но сейчас непосредственно о самом рецепте...
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: около двух часов
Количество: 18 тарталеток
Ингредиенты:
- 500 г слоёного бездрожжевого теста
- 2 больших луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 100 г сыра
- смесь перцев
- соль
- подсолнечное масло
- мука для разделки теста
Приготовление:
Слоёное тесто я вынула из морозильной камеры заранее. Накрыла салфеткой и оставила на доске размораживаться.
Сама занялась начинкой. Луковицы порубила кубиком и отправила пассероваться на разогретую с маслом сковороду. Сюда же перемолола смесь перцев и пустила немного соли.
Через три минутки добавила мелко порезанный чеснок.
А затем — куриную ветчину, измельчённую кубиком.
Обжарила всё вместе минут 5 и отправила на балкон остывать.
Первый пласт теста (250-граммовый) немного раскатала.
Вырезала чайной чашкой 6 кругов. Почему чашкой, а не стаканом, как обычно? Потому что стакан оказался слишком маленьким. Диаметр моих тарталеток (верхней части) — около 7 см. А чашку я подобрала с d=9 см, чтобы был припуск на бортики.
Лишнее тесто собрала, а по кружкам прошлась вилкой. Ведь тесто слоёное, если не сделать отверстий, его просто раздует и всё :) Кроме того, орудовать вилкой настоятельно советую именно на доске, а не в самой форме. Силикон — не очень прочный материал, «боится» проколов и порезов.
Подготовила силиконовую форму к первому использованию. Затем сбрызнула холодной водой.
Выложила кружки теста в ячейки формы. Сверху расположила фольгу и горох. В принципе, в качестве пресса можно взять что угодно.
Отправила в разогретую до 200'C духовку на 15 минут. Затем вынула форму, извлекла с тарталеток фольгу с горохом и выложила начинку комнатной температуры. Это важно! Если она будет холодной или горячей, тесто получится клёклым.
Сверху припорошила крупно натёртым сыром.
Вернула в духовку ещё на 7-10 минут.
Со вторым пластом теста проделала те же манипуляции. А из остатков теста у меня получилось ещё 6 тарталеток.
Украсить готовую закуску можно свежей зеленью, майонезом или горошком и маслинами, как я.
Мне удалось попробовать тарталетки и в горячем, и в холодном виде. Оба варианта мне понравились. Получилось очень вкусно! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать