Рождество Христово — один из моих самых любимых праздников! Для меня он светлый, добрый, радостный...
Так как наш народ любит праздники, то и Рождество отмечают практически все, хоть и по-своему. Для православных верующих это, во-первых, посещение праздничной службы в храме, а уже потом стол с яствами.
Для сочельника (кануна праздника) есть своё традиционное блюдо — сочиво (коливо, кутья). Его готовят чаще всего из зёрен пшеницы или из риса, чечевицы. Один из моих любимых вариантов — сочиво с маком, орехами и изюмом.
Вкусное угощение на Рождество Христово
Если для сочельника церковью установлено специальное блюдо, то для самого праздника — нет. Тем не менее, есть традиции, которые переходят из поколения в поколение. Они могут различаться в зависимости от страны, местности, национальности, материальных возможностей и просто предпочтений домочадцев.
Однако, если просмотреть поваренные книги разных времён, можно выявить некоторую общую схему угощений для рождественского стола:
1) Жидкое блюдо, которое подают горячим. А также подходящий к нему по вкусу пирог.
2) Торжественно оформленное жаркое из целого животного (или одной целой части, если животное крупное), птицы. Как альтернатива — утка с яблоками, индейка, буженина.
3) Холодное рыбное блюдо с приправами или жареная фаршированная рыба.
4) Сладкое блюдо из фруктов и ягод.
5) Сладкое кондитерское блюдо. Например, козули, колядки, пироги.
А какие блюда обычно готовите вы на Рождество?
![Если нет гуся, можно адаптировать рецепт под курицу. Например, это блюдо из поваренной книги начала XX века: гусь (курица) в меду и горчице, запечённая с апельсинами.]( "Если нет гуся, можно адаптировать рецепт под курицу. Например, это блюдо из поваренной книги начала XX века: гусь (курица) в меду и горчице, запечённая с апельсинами.")
![Заливные яйца – не только вкусное, но и очень красивое праздничное блюдо! Сюда подойдут все виды нарезки, колбаски, мяса. Замечательно будут смотреться внутри болгарские перцы, консервированные кукуруза и горошек, зелень.]( "Заливные яйца – не только вкусное, но и очень красивое праздничное блюдо! Сюда подойдут все виды нарезки, колбаски, мяса. Замечательно будут смотреться внутри болгарские перцы, консервированные кукуруза и горошек, зелень.")
![Буженина (окорок молодой свиньи). Хорошо натереть мясо сухими травами, различными пряностями и приправами, луком, натёртом на мелкой тёрке, или порезанными пластинками чеснока. Можно использовать розмарин, горчицу, имбирь.]( "Буженина (окорок молодой свиньи). Хорошо натереть мясо сухими травами, различными пряностями и приправами, луком, натёртом на мелкой тёрке, или порезанными пластинками чеснока. Можно использовать розмарин, горчицу, имбирь.")
![Во многих европейских странах традиционным рождественским блюдом является индейка с клюквенным соусом, в который помимо клюквы входит красное вино, апельсиновый сок и сахарная пудра.]( "Во многих европейских странах традиционным рождественским блюдом является индейка с клюквенным соусом, в который помимо клюквы входит красное вино, апельсиновый сок и сахарная пудра.")
![Жаркому в горшочке (из говядины, свинины или баранины) всегда найдётся место на рождественском столе! Лучший гарнир к этому блюду – из разнообразных овощей и зелени.]( "Жаркому в горшочке (из говядины, свинины или баранины) всегда найдётся место на рождественском столе! Лучший гарнир к этому блюду – из разнообразных овощей и зелени.")
![При этом блюде сразу вспоминается фраза Ипполита из «Иронии судьбы, или С лёгким паром!»: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» Но ведь Надя не умела готовить. На самом же деле – это чудесного вкуса блюдо!!!]( "При этом блюде сразу вспоминается фраза Ипполита из «Иронии судьбы, или С лёгким паром!»: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!» Но ведь Надя не умела готовить. На самом же деле – это чудесного вкуса блюдо!!!")
![А вот в Чехии рождественский стол не обходится без жареного карпа! У нас это блюдо тоже в почёте. В качестве альтернативы – судак, фаршированный грибами, картофелем и авокадо.]( "А вот в Чехии рождественский стол не обходится без жареного карпа! У нас это блюдо тоже в почёте. В качестве альтернативы – судак, фаршированный грибами, картофелем и авокадо.")
![Щи рождественские. Для их приготовления понадобится квашеная капуста, капустный рассол, сушёные грибы, копчёная колбаска, сливки, сливочное и растительное масло, мука, лук, пряности, соль.]( "Щи рождественские. Для их приготовления понадобится квашеная капуста, капустный рассол, сушёные грибы, копчёная колбаска, сливки, сливочное и растительное масло, мука, лук, пряности, соль.")
![Рождественский курник можно сделать в форме обычного пирога, а можно в виде курочки)) Лучше подавать с наваристым куриным бульоном.]( "Рождественский курник можно сделать в форме обычного пирога, а можно в виде курочки)) Лучше подавать с наваристым куриным бульоном.")
![Рулет «Рождественское полено» любят печь в этот светлый праздник не только в России, но и во Франции. Крем можно сделать как сливочным, так и шоколадным. Для имитации коры на поверхности стола выполнить узор, декорировать цукатами, конфетами, веточками можжевельника.]( "Рулет «Рождественское полено» любят печь в этот светлый праздник не только в России, но и во Франции. Крем можно сделать как сливочным, так и шоколадным. Для имитации коры на поверхности стола выполнить узор, декорировать цукатами, конфетами, веточками можжевельника.")
![Рождественские колядки ещё называют калитками или преснушками. Эту мелкую выпечку делают из пресного ржаного теста. Начинка может быть разной – картофельной, капустной, грибной, творожной, ягодной. Они всегда были традиционным рождественским угощением на Руси.]( "Рождественские колядки ещё называют калитками или преснушками. Эту мелкую выпечку делают из пресного ржаного теста. Начинка может быть разной – картофельной, капустной, грибной, творожной, ягодной. Они всегда были традиционным рождественским угощением на Руси.")
![В Англии традиционным десертом на Рождество Христово является сливовый пудинг. Его делают за несколько недель до праздника и хранят в холодном месте. Перед подачей пудинг обливают ромом и поджигают, подавая на стол в горящем виде.]( "В Англии традиционным десертом на Рождество Христово является сливовый пудинг. Его делают за несколько недель до праздника и хранят в холодном месте. Перед подачей пудинг обливают ромом и поджигают, подавая на стол в горящем виде.")
![Десерт «Вифлеемская звезда». Для приготовления потребуются: маленькие ананасы, клубника, киви, виноград, красная смородина, ежевика, сливы, дыня, карамбола, коньяк, фруктовое желе в пакетике.]( "Десерт «Вифлеемская звезда». Для приготовления потребуются: маленькие ананасы, клубника, киви, виноград, красная смородина, ежевика, сливы, дыня, карамбола, коньяк, фруктовое желе в пакетике.")
![В России и Украине на новогодние и рождественские праздники традиционно пекут козули. Для их изготовления подойдут формочки различных животных, ёлочек, домиков, звёздочек, колокольчиков и т.д. Покрывают их цветной глазурью.]( "В России и Украине на новогодние и рождественские праздники традиционно пекут козули. Для их изготовления подойдут формочки различных животных, ёлочек, домиков, звёздочек, колокольчиков и т.д. Покрывают их цветной глазурью.")
Так как наш народ любит праздники, то и Рождество отмечают практически все, хоть и по-своему. Для православных верующих это, во-первых, посещение праздничной службы в храме, а уже потом стол с яствами.
Для сочельника (кануна праздника) есть своё традиционное блюдо — сочиво (коливо, кутья). Его готовят чаще всего из зёрен пшеницы или из риса, чечевицы. Один из моих любимых вариантов — сочиво с маком, орехами и изюмом.
Вкусное угощение на Рождество Христово
Если для сочельника церковью установлено специальное блюдо, то для самого праздника — нет. Тем не менее, есть традиции, которые переходят из поколения в поколение. Они могут различаться в зависимости от страны, местности, национальности, материальных возможностей и просто предпочтений домочадцев.
Однако, если просмотреть поваренные книги разных времён, можно выявить некоторую общую схему угощений для рождественского стола:
1) Жидкое блюдо, которое подают горячим. А также подходящий к нему по вкусу пирог.
2) Торжественно оформленное жаркое из целого животного (или одной целой части, если животное крупное), птицы. Как альтернатива — утка с яблоками, индейка, буженина.
3) Холодное рыбное блюдо с приправами или жареная фаршированная рыба.
4) Сладкое блюдо из фруктов и ягод.
5) Сладкое кондитерское блюдо. Например, козули, колядки, пироги.
А какие блюда обычно готовите вы на Рождество?
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
В фотоподборке на последнем, 15-м фото, как раз изображены козули.
Комментировать