Топик о рецептах овощных блюд я решила написать неспроста. Ведь весна на дворе! На рынках так много свежей зелени! Пройдет совсем немного времени, и появятся первые овощи.
Конечно, в наше время купить зимой огурцы и помидоры — не проблема. Они доступны почти всем. Только вот я предпочитаю переждать и не покупать овощи, в которых практически нет ни витаминов, ни приятного свежего аромата, ни яркого вкуса.
В холодное время года я покупаю огурцы и помидоры крайне редко, если только они есть в рецепте салата, который я собралась приготовить на какое-либо торжество.
В летнее время овощные блюда — самые любимые и желанные в моей семье. Меня, как семейного повара, они привлекают простотой и быстротой приготовления. А еще для меня, как вечно худеющей, овощные блюда подходят идеально. Согласитесь, никакие горячие блюда не содержат так немного калорий, как овощные особенно приготовленные в духовке или на пару.
Когда на улице жарко, стоять у плиты долго — мучение для меня. Поэтому летом я почти все блюда готовлю в мультиварке. Чаще всего делаю овощное рагу из кабачков, помидор, картофеля, баклажан. Для мясоедов можно добавить кусочки куриного филе.
Также мне очень нравятся сырые овощные закуски и салаты. И готовятся быстро, и вкусно, а главное — очень полезно!
Дорогие девушки, поделитесь своими любимыми быстрыми рецептами из овощей!
![Морковь очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы едва покрыть морковь, добавить сливочное масло, сахарный песок и соль. Варить на умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не испарится. На сильном огне обжарить морковь вместе с отваром до слегка золотистого оттенка. Подавать, посыпав зеленью петрушки.]( "Морковь очистить и нарезать очень тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы едва покрыть морковь, добавить сливочное масло, сахарный песок и соль. Варить на умеренном огне до тех пор, пока почти вся вода не испарится. На сильном огне обжарить морковь вместе с отваром до слегка золотистого оттенка. Подавать, посыпав зеленью петрушки.")
![Картофель варить до готовности под закрытой крышкой не более 15 минут, затем, сняв крышку, слить воду и снова закрыть крышкой, дать «дойти». Сметану смешать с творогом, посолить и подать к горячему картофелю.]( "Картофель варить до готовности под закрытой крышкой не более 15 минут, затем, сняв крышку, слить воду и снова закрыть крышкой, дать «дойти». Сметану смешать с творогом, посолить и подать к горячему картофелю.")
![Сыр натереть на средней или мелкой терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок и сметану с майонезом. Выложить сыр на кольца помидора, украсить зеленью.]( "Сыр натереть на средней или мелкой терке. Добавить пропущенный через пресс чеснок и сметану с майонезом. Выложить сыр на кольца помидора, украсить зеленью.")
![Сладкий перец разрезать пополам или четвертинками. Выложить полуколечки репчатого лука, посолить, поперчить. Посыпать тертым сыром, добавить немного майонеза или сметаны. Сверху выложить кружочки помидора. Запечь в духовке.]( "Сладкий перец разрезать пополам или четвертинками. Выложить полуколечки репчатого лука, посолить, поперчить. Посыпать тертым сыром, добавить немного майонеза или сметаны. Сверху выложить кружочки помидора. Запечь в духовке.")
![Варёную свёклу нужно натереть на тёрке. Поместить свёклу в чашу блендера, поломать кусочками брынзу. Измельчить.]( "Варёную свёклу нужно натереть на тёрке. Поместить свёклу в чашу блендера, поломать кусочками брынзу. Измельчить.")
![Нарезать кольраби очень тонкими слайсами. Выложить на плоское блюдо. Взбрызнуть оливковым маслом. Капнуть бальзамическим уксусом и посыпать солью. Карпаччо из кольраби готово.]( "Нарезать кольраби очень тонкими слайсами. Выложить на плоское блюдо. Взбрызнуть оливковым маслом. Капнуть бальзамическим уксусом и посыпать солью. Карпаччо из кольраби готово.")
![Баклажаны нарезать кольцами, обжарить на растительном масле. Смазать майонезом, присыпать чесноком и натертыми на терке вареными яйцами.]( "Баклажаны нарезать кольцами, обжарить на растительном масле. Смазать майонезом, присыпать чесноком и натертыми на терке вареными яйцами.")
![Огурцы порезать тонкими кружочками. Сложить в банку. Добавить тертый на средней терке чеснок и порезанный укроп. Закрыть крышкой и трясти в течение 5 минут.]( "Огурцы порезать тонкими кружочками. Сложить в банку. Добавить тертый на средней терке чеснок и порезанный укроп. Закрыть крышкой и трясти в течение 5 минут.")
![Баклажаны нарезать длинными ломтиками. В сковороду влить растительное масло и прогреть. Поместить в сковороду баклажаны и обжарить их на сильном огне минуты 3-4 до золотистой корочки. В эту же сковороду выложить чеснок, зеленый лук и острый перец (если понадобится - долить 1 ст.л. масла). Быстро обжарить (буквально минуту) до появления аромата. Добавить обратно в сковороду баклажаны, влить соевый соус, бальзамический уксус, добавить сахар и все перемешать.]( "Баклажаны нарезать длинными ломтиками. В сковороду влить растительное масло и прогреть. Поместить в сковороду баклажаны и обжарить их на сильном огне минуты 3-4 до золотистой корочки. В эту же сковороду выложить чеснок, зеленый лук и острый перец (если понадобится - долить 1 ст.л. масла). Быстро обжарить (буквально минуту) до появления аромата. Добавить обратно в сковороду баклажаны, влить соевый соус, бальзамический уксус, добавить сахар и все перемешать.")
![Баклажаны следует хорошо помыть и разрезать пополам. Острым ножом сделать в мякоти сеточку, на глубину 4-5 мм. Посолить баклажаны. Нарезать ломтиками помидоры. Если некрупные, то можно кружочками. Уложить помидоры сверху баклажанов, посолить и поперчить. Сверху натереть твёрдый сыр. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать баклажаны с помидорами 35-40 минут.]( "Баклажаны следует хорошо помыть и разрезать пополам. Острым ножом сделать в мякоти сеточку, на глубину 4-5 мм. Посолить баклажаны. Нарезать ломтиками помидоры. Если некрупные, то можно кружочками. Уложить помидоры сверху баклажанов, посолить и поперчить. Сверху натереть твёрдый сыр. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать баклажаны с помидорами 35-40 минут.")
![Молодой крупный картофель тщательно вымыть, залить водой и сварить до готовности. Разрезать картофель пополам и остудить. Затем небольшим ножиком наметить сердцевину и с помощью ложки вынуть картофельную мякоть. Натереть мякоть на тёрке или размять вилкой. Натереть также сыр сулугуни, измельчить укроп. Добавить сметану и поперчить начинку. Хорошо перемешать. Выложить на картофель и запекать 10-15 минут.]( "Молодой крупный картофель тщательно вымыть, залить водой и сварить до готовности. Разрезать картофель пополам и остудить. Затем небольшим ножиком наметить сердцевину и с помощью ложки вынуть картофельную мякоть. Натереть мякоть на тёрке или размять вилкой. Натереть также сыр сулугуни, измельчить укроп. Добавить сметану и поперчить начинку. Хорошо перемешать. Выложить на картофель и запекать 10-15 минут.")
![Морковь помыть и очистить. Нарезать с помощью овощечистки длинными, тонкими слайсами в глубокую посуду. Всю зелень (можете использовать любую - по вашему вкусу) измельчить и добавить к моркови вместе с французской горчицей. Влить соевый соус, посыпать красным молотым перцем и посолить морковь по вкусу. Тщательно морковь перемешать и дать настояться буквально 5 минут.]( "Морковь помыть и очистить. Нарезать с помощью овощечистки длинными, тонкими слайсами в глубокую посуду. Всю зелень (можете использовать любую - по вашему вкусу) измельчить и добавить к моркови вместе с французской горчицей. Влить соевый соус, посыпать красным молотым перцем и посолить морковь по вкусу. Тщательно морковь перемешать и дать настояться буквально 5 минут.")
![Отваренную фасоль и свеклу измельчить блендером с добавлением морковно-луковой зажарки и чеснока. Паштет готов.]( "Отваренную фасоль и свеклу измельчить блендером с добавлением морковно-луковой зажарки и чеснока. Паштет готов.")
![Отварную фасоль выложить в комбайн, добавить бальзамический уксус, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, базилик, соль и перец. Взбить в комбайне до однородной массы. Попробовать на вкус, если потребуется, то ещё посолить. Намазать на хлеб и наслаждаться.]( "Отварную фасоль выложить в комбайн, добавить бальзамический уксус, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, базилик, соль и перец. Взбить в комбайне до однородной массы. Попробовать на вкус, если потребуется, то ещё посолить. Намазать на хлеб и наслаждаться.")
Конечно, в наше время купить зимой огурцы и помидоры — не проблема. Они доступны почти всем. Только вот я предпочитаю переждать и не покупать овощи, в которых практически нет ни витаминов, ни приятного свежего аромата, ни яркого вкуса.
В холодное время года я покупаю огурцы и помидоры крайне редко, если только они есть в рецепте салата, который я собралась приготовить на какое-либо торжество.
В летнее время овощные блюда — самые любимые и желанные в моей семье. Меня, как семейного повара, они привлекают простотой и быстротой приготовления. А еще для меня, как вечно худеющей, овощные блюда подходят идеально. Согласитесь, никакие горячие блюда не содержат так немного калорий, как овощные особенно приготовленные в духовке или на пару.
Когда на улице жарко, стоять у плиты долго — мучение для меня. Поэтому летом я почти все блюда готовлю в мультиварке. Чаще всего делаю овощное рагу из кабачков, помидор, картофеля, баклажан. Для мясоедов можно добавить кусочки куриного филе.
Также мне очень нравятся сырые овощные закуски и салаты. И готовятся быстро, и вкусно, а главное — очень полезно!
Дорогие девушки, поделитесь своими любимыми быстрыми рецептами из овощей!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать