В сезон новых овощей и фруктов самое время задуматься о заготовках на зиму. Ведь в холодные дни мы остро чувствуем недостаток витаминов. Я хочу поделиться с вами очень простым рецептом, с которого я когда-то начинала консервирование. Это будет заготовка на зиму из кабачков.
Помню, как в детстве родители покупали консервированные кабачки в магазине. А для меня не было ничего вкуснее теплого картофельного пюре с такими, немного острыми, овощами. Я их любила больше томатов и огурцов, сама не зная почему.
Время приготовления: 45-50 минут.
Сложность: маленькая.
Чтобы приготовить одну баночку (700 мл) консервированных кабачков, нам понадобятся:
1) 500 г сырых кабачков
2) 1 столовая ложка сахара
3) 2 чайные ложки соли
4) 40-50 г уксуса
5) черный горошек
6) половина пучка «старого укропа»
7) 4-5 зубков чеснока
Кабачки хорошенько промываем.
![]()
Обрезаем у них края и режем овощи на кружки, толщиной около 3 см.
![]()
Банки вымываем и стерилизуем их. Я, в последнее время, ставлю закипать кастрюлю с водой, вставляю в нее дуршлаг, а на него банку. И через 5-10 минут кипения воды, ставлю следующую тару.
Ветки укропа с листиками хрена и вишни после мытья оставляем просушиться от лишней жидкости.
![]()
Когда зелень подготовлена, складываем ее 2/3 в сухие стерилизованные банки.
![]()
Поверх выкладываем кружочки кабачков.
![]()
Чеснок очищаем и кладем в овощи.
Наполняем почти доверху кабачками. Кладем оставшийся укроп и немного черного горошка.
![]()
В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения.
Насыпаем туда соль и сахар. Кипятим минуту, потом добавляем уксус и выключаем газ.
![]()
Заливаем маринадом кабачки в банке и через 10 минут выливаем жидкость обратно в кастрюлю, кипятим и заливаем овощи повторно. Закатываем банки и переворачиваем вверх дном, укрывая одеялом.
Когда банки остыли полностью, переворачиваем их и убираем в темное место до зимы.
![]()
Помню, как в детстве родители покупали консервированные кабачки в магазине. А для меня не было ничего вкуснее теплого картофельного пюре с такими, немного острыми, овощами. Я их любила больше томатов и огурцов, сама не зная почему.
Время приготовления: 45-50 минут.
Сложность: маленькая.
Чтобы приготовить одну баночку (700 мл) консервированных кабачков, нам понадобятся:
1) 500 г сырых кабачков
2) 1 столовая ложка сахара
3) 2 чайные ложки соли
4) 40-50 г уксуса
5) черный горошек
6) половина пучка «старого укропа»
7) 4-5 зубков чеснока
Кабачки хорошенько промываем.
Обрезаем у них края и режем овощи на кружки, толщиной около 3 см.
Банки вымываем и стерилизуем их. Я, в последнее время, ставлю закипать кастрюлю с водой, вставляю в нее дуршлаг, а на него банку. И через 5-10 минут кипения воды, ставлю следующую тару.
Ветки укропа с листиками хрена и вишни после мытья оставляем просушиться от лишней жидкости.
Когда зелень подготовлена, складываем ее 2/3 в сухие стерилизованные банки.
Поверх выкладываем кружочки кабачков.
Чеснок очищаем и кладем в овощи.
Наполняем почти доверху кабачками. Кладем оставшийся укроп и немного черного горошка.
В кастрюлю наливаем воду и доводим ее до кипения.
Насыпаем туда соль и сахар. Кипятим минуту, потом добавляем уксус и выключаем газ.
Заливаем маринадом кабачки в банке и через 10 минут выливаем жидкость обратно в кастрюлю, кипятим и заливаем овощи повторно. Закатываем банки и переворачиваем вверх дном, укрывая одеялом.
Когда банки остыли полностью, переворачиваем их и убираем в темное место до зимы.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
второй год уже делаю))) только недавно закрыла. Делаю консервацию в основном по вкусу))) всем нравится
Комментировать