Мои сын и муж любят плотно позавтракать, и что я только не готовила. Но они привереды, и им всегда хочется чего-то необычного. Сегодня я обратилась к итальянской кухне и приготовила фриттату с домашней колбасой, луком, зеленью и, конечно, сыром.
Рецепт напоминает неаполитанский вариант, но тогда вместо колбасы нужна отварная курица, вместо обычного сыра – моцарелла и пармезан и, разумеется, базилик.
Вообще, это блюдо тем и хорошо, что начинки можно варьировать как угодно. Шпинат, помидоры, брокколи, любая зелень, кабачки и т. д. Но я делала из тех продуктов, которые были у меня, зато по настоящей итальянской технологии, а она очень отличается от обычной.
Мои ингредиенты:
3 яйца
200 г домашней колбасы
150 г твердого сыра
2 луковицы
3 зубчика чеснока
несколько стрелок зеленого чеснока
растительное масло
соль и черный молотый перец по вкусу
2 сковородки: поменьше и побольше
![]()
Сначала я нарезала колбасу колечками.
![]()
Потом я покрошила лук полукольцами, чеснок дольками, а зеленый чеснок колечками.
![]()
Далее я натерла сыр на крупной терке.
![]()
Всю зелень я слегка обжарила на меньшей сковороде на небольшом огне.
![]()
Яйца взбила с солью и вылила на большую сковородку с раскаленным маслом. Огонь тут же уменьшила.
![]()
Подождала пока не «схватился» нижний слой.
![]()
Потом быстро, пока не застыло полностью, я выложила колбаску.
![]()
Через пару минут обжаренную зелень я равномерно разложила на уже схватившуюся яично-колбасную смесь.
![]()
Через минуту я обильно посыпала все сыром. Накрыла сковороду крышкой, уменьшила огонь до минимума и подождала 10 минут.
![]()
Сыр должен полностью расплавиться. Некоторые любят запекать его аж до коричневого цвета, но мы не любим пережаренное.
![]()
Готовую фриттату посыпала зеленым луком и подала мужу с сыном.
![]()
Завтрак был встречен «на ура». Еще бы, вроде омлет, но очень сытный и «сырный».
Примечание: Есть рецепты фриттат с молоком и мукой, но классическую фриттату готовят без них, только из яиц.
Рецепт напоминает неаполитанский вариант, но тогда вместо колбасы нужна отварная курица, вместо обычного сыра – моцарелла и пармезан и, разумеется, базилик.
Вообще, это блюдо тем и хорошо, что начинки можно варьировать как угодно. Шпинат, помидоры, брокколи, любая зелень, кабачки и т. д. Но я делала из тех продуктов, которые были у меня, зато по настоящей итальянской технологии, а она очень отличается от обычной.
Мои ингредиенты:
3 яйца
200 г домашней колбасы
150 г твердого сыра
2 луковицы
3 зубчика чеснока
несколько стрелок зеленого чеснока
растительное масло
соль и черный молотый перец по вкусу
2 сковородки: поменьше и побольше
Сначала я нарезала колбасу колечками.
Потом я покрошила лук полукольцами, чеснок дольками, а зеленый чеснок колечками.
Далее я натерла сыр на крупной терке.
Всю зелень я слегка обжарила на меньшей сковороде на небольшом огне.
Яйца взбила с солью и вылила на большую сковородку с раскаленным маслом. Огонь тут же уменьшила.
Подождала пока не «схватился» нижний слой.
Потом быстро, пока не застыло полностью, я выложила колбаску.
Через пару минут обжаренную зелень я равномерно разложила на уже схватившуюся яично-колбасную смесь.
Через минуту я обильно посыпала все сыром. Накрыла сковороду крышкой, уменьшила огонь до минимума и подождала 10 минут.
Сыр должен полностью расплавиться. Некоторые любят запекать его аж до коричневого цвета, но мы не любим пережаренное.
Готовую фриттату посыпала зеленым луком и подала мужу с сыном.
Завтрак был встречен «на ура». Еще бы, вроде омлет, но очень сытный и «сырный».
Примечание: Есть рецепты фриттат с молоком и мукой, но классическую фриттату готовят без них, только из яиц.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Но интересно — это да. Спасибо.
Комментировать