Раньше хлеб пекли в русских печах, на закваске. А мы, чтобы испечь его, используем привычные уже для всех дрожжи, которые помогают получить идеальную выпечку. Но хлеб на кефире, например, получается таким же вкусным.
Я сегодня пекла хлеб на кефире в мультиварке по рецепту, который использовали еще наши прабабушки. Поскольку в тесте нет ингредиентов, которые вызывают брожение, хлебушек остается долго свежим. А если добавлять в него каждый раз разные дополнения или ароматизаторы, то получается еще более вкусно. Важно, чтобы мука была высшего качества, а остальные продукты – вынуты из холодильника заранее.
Время приготовления: около 1,5 часа
Сложность: очень простой рецепт
Ингредиенты:
Приготовление:
В кефир добавим растопленное любым способом масло и хорошенько перемешаем эти два ингредиента.
![масло и кефир]( "масло и кефир")
Отдельно смешаем сухие ингредиенты – сначала возьмем просеянную муку пшеничную.
![мука пшеничная]( "мука пшеничная")
Затем добавим к ней соду и ржаную муку.
![с содой]( "с содой")
Всыплем сюда сахар.
![сахар]( "сахар")
Затем соль.
![соль]( "соль")
Все перемешаем и примешаем к сухой части кефирно-масляную. Размешиваем ложкой сначала.
![все соединяем]( "все соединяем")
А потом ложкой соединяем части, в итоге получится тесто — мягкое и эластичное.
![тесто готово]( "тесто готово")
Смажем чашу мультиварки маслом (можно присыпать панировкой), выложим сюда замешанное тесто. Выставив мультиварку в режим «выпечка», закрываем крышку и через полчаса открываем ее. Вот такой красавчик уже получился.
![хлеб через 30 минут]( "хлеб через 30 минут")
Чтобы его зарумянить и испечь, вынем аккуратно и перевернем на другую сторону. 
![перееврнем]( "перееврнем")
Пускай мультиварка дальше продолжает выпекание бездрожжевого хлеба в том же режиме еще столько же времени. Вынув хлеб на доску разделочную или в тарелку, накроем чистым полотенцем и даем ему «отдохнуть».
![готово]( "готово")
Вкусный хлеб готов.
![готово2]( "готово2")
Я сегодня пекла хлеб на кефире в мультиварке по рецепту, который использовали еще наши прабабушки. Поскольку в тесте нет ингредиентов, которые вызывают брожение, хлебушек остается долго свежим. А если добавлять в него каждый раз разные дополнения или ароматизаторы, то получается еще более вкусно. Важно, чтобы мука была высшего качества, а остальные продукты – вынуты из холодильника заранее.
Время приготовления: около 1,5 часа
Сложность: очень простой рецепт
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1,5 стакана (210 г)
- Мука ржаная – 0,5 стакана (70 г)
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Сода – 2 ч. л.
- Кефир — 1 стакан
- Сливочное масло – 50 г плюс немного для обработки чаши мультиварки
Приготовление:
В кефир добавим растопленное любым способом масло и хорошенько перемешаем эти два ингредиента.
Отдельно смешаем сухие ингредиенты – сначала возьмем просеянную муку пшеничную.
Затем добавим к ней соду и ржаную муку.
Всыплем сюда сахар.
Затем соль.
Все перемешаем и примешаем к сухой части кефирно-масляную. Размешиваем ложкой сначала.
А потом ложкой соединяем части, в итоге получится тесто — мягкое и эластичное.
Смажем чашу мультиварки маслом (можно присыпать панировкой), выложим сюда замешанное тесто. Выставив мультиварку в режим «выпечка», закрываем крышку и через полчаса открываем ее. Вот такой красавчик уже получился.
Чтобы его зарумянить и испечь, вынем аккуратно и перевернем на другую сторону. 
Пускай мультиварка дальше продолжает выпекание бездрожжевого хлеба в том же режиме еще столько же времени. Вынув хлеб на доску разделочную или в тарелку, накроем чистым полотенцем и даем ему «отдохнуть».
Вкусный хлеб готов.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать