Предлагаем обогатить меню своих завтраков нежным французским омлетом с ветчиной и сыром. Как и все гениальное, этот аппетитный закрытый омлет с начинкой предельно прост в приготовлении, и никакие навороты ему совершенно не нужны. Хотя, освоив базовый рецепт, можно поработать с различными начинками на свой вкус — благо поле для экспериментов открывается поистине безграничное.
Общее время приготовления: 15 минут
Кол-во порций: 2
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. В средней миске соедините яйца, соль, молотый перец, нарезанную зелень и взбивайте ингредиенты до образования однородной и пышной массы, в течение минуты. Дайте смеси отдохнуть при комнатной температуре в течение 10 минут. Яйца должны значительно потемнеть.
2. В это время на антипригарной сковороде диаметром 25 см растопите 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне, постоянно помешивая, пока оно не подрумянится. Добавьте в сковороду нарезанную ветчину и обжаривайте ее, часто помешивая, пока она не станет румяной по краям, около 3-х минут. Выложите готовую ветчину в небольшую миску, добавьте тертый сыр и перемешайте ингредиенты. Протрите сковороду бумажным полотенцем и снова верните ее на средний огонь.
3. Добавьте на сковороду и растопите вторую столовую ложку сливочного масла, обжарьте его до легкого румяного оттенка. Повторно взбейте яйца (шаг 1) до образования пены, затем влейте смесь на сковороду и равномерно распределите ее по всей поверхности, используя при необходимости силиконовую лопаточку. Готовьте омлет около 45 секунд, практически до полной готовности.
4. Выложите смесь ветчины и сыра (шаг 2) на половину готового омлета, снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте омлету настояться, пока он не достигнет желаемой степени готовности, около минуты.
5. С помощью силиконовой лопаточки аккуратно подденьте омлет со сковороды и сложите его пополам, затем выложите на блюдо и сразу подайте.
6. Ваш французский омлет с ветчиной и сыром готов. Наслаждайтесь!
Фото: J. Kenji López-Alt.
Источник: seriouseats.com
Общее время приготовления: 15 минут
Кол-во порций: 2
Ингредиенты:
- 4-5 крупных яиц
- 2 ст. л. сливочного масла
- 110 г ветчины - нарезать кубиками
- 80 г тертого сыра чеддер
- 1 небольшой пучок зеленого лука, эстрагона или петрушки - мелко нарезать
- Соль и свежесмолотый черный перец - по вкусу
Ход приготовления:
1. В средней миске соедините яйца, соль, молотый перец, нарезанную зелень и взбивайте ингредиенты до образования однородной и пышной массы, в течение минуты. Дайте смеси отдохнуть при комнатной температуре в течение 10 минут. Яйца должны значительно потемнеть.
2. В это время на антипригарной сковороде диаметром 25 см растопите 1 ст. л. сливочного масла на среднем огне, постоянно помешивая, пока оно не подрумянится. Добавьте в сковороду нарезанную ветчину и обжаривайте ее, часто помешивая, пока она не станет румяной по краям, около 3-х минут. Выложите готовую ветчину в небольшую миску, добавьте тертый сыр и перемешайте ингредиенты. Протрите сковороду бумажным полотенцем и снова верните ее на средний огонь.
3. Добавьте на сковороду и растопите вторую столовую ложку сливочного масла, обжарьте его до легкого румяного оттенка. Повторно взбейте яйца (шаг 1) до образования пены, затем влейте смесь на сковороду и равномерно распределите ее по всей поверхности, используя при необходимости силиконовую лопаточку. Готовьте омлет около 45 секунд, практически до полной готовности.
4. Выложите смесь ветчины и сыра (шаг 2) на половину готового омлета, снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте омлету настояться, пока он не достигнет желаемой степени готовности, около минуты.
5. С помощью силиконовой лопаточки аккуратно подденьте омлет со сковороды и сложите его пополам, затем выложите на блюдо и сразу подайте.
6. Ваш французский омлет с ветчиной и сыром готов. Наслаждайтесь!
Фото: J. Kenji López-Alt.
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать