Уже завтра мой самый любимый праздник, который я жду с огромным нетерпением и желанием. Все приготовления позади, куличи есть и красуются вместе с крашенками на празднично украшенном столе. Но, еще не поздно испечь партию главного символа Пасхи — пасхальный кулич. Моим любимым рецептом я хочу сегодня поделиться.
Для приготовления вам понадобится:
Ориентировочное время приготовления: 4 часа.
Моя любимая бабуля начинает приготовление куличей в 3 часа ночи. Я на такие подвиги не готова и начала лишь в 9. В это время ставим первую опару. Молоко подогреваем до 37 градусов (на ощупь будет слегка теплое), растворяем в нем дрожжи. Добавляем 500 г муки, хорошо вымешиваем, накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место на расстойку.
![]()
Белки отделяем от желтков. Первые растираем с сахаром до белого цвета, а вторые взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.
![]()
В подошедшую и увеличившуюся опару добавляем желтки, тщательно перемешиваем. Затем выкладываем взбитые белки, вымешиваем. Не забываем про ванильную эссенцию и цедру большого лимона, можно и двух.
![]()
Всыпаем еще 500 г муки, вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. У меня это заняло около 20 минут. Признаюсь, было очень тяжело, но я это воспринимала как занятия фитнессом.
В процессе вымешивания постепенно вводим 200 г масла. Изюм предварительно замоченный и промытый, также кладем. Тесто накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место еще на 1 час.
![]()
В подготовленные формы выкладываем тесто на 1/3 всего объема. Выпекаем в разогретой на 100 градусов духовке 10 минут, затем увеличиваем огонь до 180 градусов, печем еще 25 минут.
![]()
Глазурь я использую покупную. Содержимое пакетика вводим во взбитый в пену белок. Получается тягучая, блестящая глазурь.
![]()
Покрываем куличи глазурью, украшаем по своему вкусу. Мне в этом году захотелось обычной, круглой посыпки.
![]()
Желаю всем Светлого праздника Пасхи!
![]()
Куличи получаются тяжелыми, сбитыми, сладкими, безумно ароматными и невероятно вкусными!
![]()
Для приготовления вам понадобится:
- 510 мл молока
- пакетик (11 г) сухих дрожжей
- 1 кг 300 г муки высшего сорта
- 10 яиц
- 200 г сливочного масла
- 320 г сахара
- 300 г изюма
- ванильная эссенция
- цедра большого лимона
Ориентировочное время приготовления: 4 часа.
Моя любимая бабуля начинает приготовление куличей в 3 часа ночи. Я на такие подвиги не готова и начала лишь в 9. В это время ставим первую опару. Молоко подогреваем до 37 градусов (на ощупь будет слегка теплое), растворяем в нем дрожжи. Добавляем 500 г муки, хорошо вымешиваем, накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место на расстойку.
Белки отделяем от желтков. Первые растираем с сахаром до белого цвета, а вторые взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.
В подошедшую и увеличившуюся опару добавляем желтки, тщательно перемешиваем. Затем выкладываем взбитые белки, вымешиваем. Не забываем про ванильную эссенцию и цедру большого лимона, можно и двух.
Всыпаем еще 500 г муки, вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. У меня это заняло около 20 минут. Признаюсь, было очень тяжело, но я это воспринимала как занятия фитнессом.
В процессе вымешивания постепенно вводим 200 г масла. Изюм предварительно замоченный и промытый, также кладем. Тесто накрываем пищевой пленкой, ставим в теплое место еще на 1 час.
В подготовленные формы выкладываем тесто на 1/3 всего объема. Выпекаем в разогретой на 100 градусов духовке 10 минут, затем увеличиваем огонь до 180 градусов, печем еще 25 минут.
Глазурь я использую покупную. Содержимое пакетика вводим во взбитый в пену белок. Получается тягучая, блестящая глазурь.
Покрываем куличи глазурью, украшаем по своему вкусу. Мне в этом году захотелось обычной, круглой посыпки.
Желаю всем Светлого праздника Пасхи!
Куличи получаются тяжелыми, сбитыми, сладкими, безумно ароматными и невероятно вкусными!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А вот с покраской яиц мне сегодня не повезло, поняла, что натуральным можно сделать только красно-шоколадный цвет от луковой шелухи, а клюкву, шпинат и другие продукты я сегодня просто выбросила… Ну ничего, зато декупажем яиц занялась в итоге:)
С праздником!
Мне тоже нравится кругла посыпка, она смотрится празднично!
А я никогда еще не пекла пасхи. Пока пользуюсь услугами мамы и свекрови. А ты умничка.
С праздником!!!
Комментировать