Детские печенья на кефире

Детские печенья на кефире
Одно из самых ярких впечатлений детства в плане кулинарии — это приготовление детского печенья. Мама с ранних лет привлекала меня к этому занятию, да надо сказать, что я и сама проявляла к этому недюжинный интерес.



Может быть, именно поэтому я и люблю готовить, совмещая хобби с жизненной необходимостью.

Но теперь уже пришла моя очередь выступать в роли мамы и учить лепить печеньки. Я не замужем и своих деток пока нет, но при этом являюсь крёстной мамой у своей племяшки. Вот и стараюсь приобщать её к женским делам =)

Вот так мы лепили печенья… =)

Детские печенья на кефире

Эти печенья мне нравятся тем, что они приготовлены на кефире, ведь в запечённом варианте польза продуктов хоть и не 100%-но, но сохраняется. 

А ещё я делаю эти печенья менее сладкими, чем в исходном рецепте. Сама не люблю очень сладкое, тем более печенья, да и детям изобилие сахара ни к чему. Взяв вместо 250 г сахара 150 я только выиграла во вкусе и их пользе, на мой взгляд.

Итак, для приготовления детских печений потребуется:

  • 150 г сахара
  • 1 стакан (250 мл) кефира
  • 100 г сливочного маргарина
  • 2 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. уксуса
  • 0,5 ч.л. соли
  • 800-850 г пшеничной муки









Приготовление:

Всыпать в миску сахар и соль. Добавить часть кефира.

Детские печенья на кефире

Взбивать, добавляя постепенно оставшийся кефир.

Детские печенья на кефире

Отдельно взбить в пену яйца.

Детские печенья на кефире

Соединить с кефирной массой.

Детские печенья на кефире

Аккуратно перемешать массу. Добавить растительное масло.

Взбивая, постепенно добавлять небольшими кусочками маргарин.

Детские печенья на кефире

Хорошо взбить в однородную массу.

Детские печенья на кефире

Соду погасить уксусом, добавить к массе.

Детские печенья на кефире

Постепенно добавляя просеянную муку, вымесить мягкое рыхлое тесто.

Детские печенья на кефире

Разделочную доску хорошо присыпать мукой. Раскатать тесто в пласт не менее 0,5 см. Чем тоньше печенье, тем большая вероятность, что они будут жёстче.

Вырезать формочкой фигурки.

Детские печенья на кефире

Выложить печенья на противень, смазав его сливочным или растительным маслом, можно сбрызнуть водой.

Детские печенья на кефире

Выпекать несколько минут до лёгкого румянца при температуре 200'C.

Детские печенья на кефире

Самое главное — не поджарить и не пересушить печенье.

У меня старая духовка, ей больше 20 лет. Временами чудит, приходится приспосабливаться…  Вот и в этот раз долго не могла разогреться, а потом резко за пару минут прижарила печенья. Поэтому печенья с первого противня получились жестковатыми.

Зато потом «разошлась» и стала печь в соответствии с температурой и адекватным временем. Следующие печеньки были мягкими и очень вкусными =)

Детские печенья на кефире

Приятного аппетита!

А какой выпечкой чаще всего вы радуете себя и своих деток? 
Татьяна Канн Ответить
2012-06-09 11:52:27
Татьяна Канн
недавно приобрела формочки, теперь будем делать печенье, спасибо за рецепт!
Юлия Лебедева Ответить
2012-06-09 15:26:28
Юлия Лебедева
На здоровье, Татьяна!

У меня тоже не так давно произошло обновление формочек. Я сама и то без ума от зайцев и гусей =)
Анна Лабенски Ответить
2012-06-09 21:42:41
Анна Лабенски
Печенье  моего детства… Очень вкусное и нежное!
Юлия Лебедева Ответить
2012-06-10 03:33:08
Юлия Лебедева
=) Мне очень нравятся такие рецепты… «из детства»)) Наверное, потому что время было счастливое и беззаботное!
Анастасия Малашкина Ответить
2012-06-15 22:38:06
Анастасия Малашкина
Спасибо за рецепт!!!
Юлия Лебедева Ответить
2012-06-16 02:21:40
Юлия Лебедева
На здоровье, Анастасия! Надеюсь, что пригодится ;)

Комментировать