Картофельный салат в бомбейском стиле

Картофельный салат в бомбейском стиле


Моё последнее открытие. Я частенько пробую что-то новое для себя, с переменным успехом, но неудачи или не особо впечатляющие результаты меня не остановят. Нет и нет, как говорит мой сын в ответ на просьбу отведать рагу из овощей. Этот салат меня ужасно порадовал. Он – новый. Наша старая добрая картошка находит в нём свою новую жизнь. Он прекрасен на гарнир и сам по себе.
 
Мне он больше всего нравится тёплым. Подостывшим. На мой взгляд, он не должен скворчать, но и сразу после холодильника он не успевает раскрыть свои дивные ароматы. Он должен быть 30 градусов. Как раз, как погода в Бомбее. Ах, простите, в Мумбаи. Картофельный салат в мумбайском стиле. Да уж, к этому, правда, надо привыкнуть.
 
Если выковырять лук, то есть шанс накормить им детей. Мой ел хорошо. Он, правда, спросил, что это жёлтое и можно ли это не есть, уточнил, на всякий случай, но мы вместе с мужем и вилкой тут же убедительно повернулись к нему и заорали не своим голосом: «Это картошкааа»! Так что он с испуга всё проглотил, и не обломался. Он её ел в качестве гарнира к лимонному цыплёнку. Представляете, бедолага, всё такое странное на ужин.
 
Время приготовления: 30 минут
 
Сложность: просто
 
— картофель – 1 кг 200 г, если молодой, то в шкурке прямо – будет ещё лучше
— оливковое масло нерафинированное – по вкусу, можно заменить другим нерафинированным
— зира – 1 ч.л.
— куркума – 1 ст.л.
— лук красный – 1 шт.
— лимон – 1 шт.
— семечки подсолнуха – 2 ст.л.
— петрушка, кинза и мята – 1 пучок, в общей сложности, мята очень нужна, просто обязательно
— зелёный горошек – 1 горсть с верхом, консервированный не подходит, либо мороженый, либо свежий
— соль, перец – по вкусу
 
Выход – 8 порций
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Визуализирую набор. Вместо лимона у меня лайм, картофель старый, а вовсе не молодой. Ну и пусть. Горошек нужно, конечно, разморозить.
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Лук режу тонко полукольцами и ошпариваю. Промываю холодной водой. Если крымский лук, и любите поострее, то можно и не ошпаривать. Выжимаю сок из лимона в лук, перемешиваю и оставляю мариноваться.
 
Картофель я почистила, нарезала примерно одинаковыми кусочками размером с шарик для пинг-понга и сварила в подсоленной воде в микроволновке 20 минут. Моя клянётся, что выдаёт 800 Вт. Картошка не должна развариться.
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Семечки чуть обжариваю на сковородке без масла.
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Зелень мелко рублю всю.
 Картофельный салат в бомбейском стиле
Затем я размалываю зиру в ступке. Не до конца, так, на ошмётки. Высыпаю в парящий картофель. Высыпаю туда же куркуму – развеиваю, чтобы она равномерно окрасила всё. Солю, перчу, накрываю крышкой и тщательно перемешиваю.
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Получается махристое вон чё.
 
Добавляю масла по вкусу и перемешиваю.
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Добавляю все остальные ингредиенты.
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Перемешиваю руками, утопая в аромате. Перемешиваю и слизываю с ладоней жадно маховые соки. Салат лежит в холодильнике прекрасно.
Картофельный салат в бомбейском стиле 
Аня Любичева Ответить
2016-05-30 17:06:12
Аня Любичева
Очень красивая подача!
Таня Sunny Ответить
2016-05-30 18:30:10
Таня Sunny
Спасибо. Это очень красивый салат, яркий, как всё индийское. 
Tatyana Shere Ответить
2016-05-31 19:03:10
Tatyana Shere
Отличная идея! Никогда не пробовала соединить в салате такой набор продуктов. Теперь проведу эксперименты ;)
Таня Sunny Ответить
2016-06-01 13:54:08
Таня Sunny
Да, да, да, Татьяна, вам отдельный привет :)
Tatyana Shere Ответить
2016-06-01 19:20:06
Tatyana Shere
Ну спасибо ;))

Комментировать