Без квашеной капусты невозможно представить наш дом. О ее пользе уже давно твердят нам доктора. Сказать, что квашеная капуста — это русское национальное блюдо в корне неправильно, поскольку даже иностранцы говорят о том, что квашеная капуста — это их национальное блюдо.
Среди таких и китайцы, и корейцы, поляки и украинцы, немцы и австрийцы. Каждый славянский народ имеет свой рецепт ее приготовления, считая его самым вкусным и полезным.
Сегодня и я хочу поделиться с вами вкусным рецептом квашеной капусты, который передала мне моя мама.
Капусты для рецепта нужно брать столько, сколько ее у вас есть. Главное, что нужно запомнить — это количество ингредиентов, которые нужны для маринада (им будем заливать капусту в банках). Кроме капусты, нужна морковь, лавровый лист, черный перец горошком.
Маринад
В 1 литре теплой воды нужно растворить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.
Начнем с того, что капусту необходимо нашинковать на шинковке (можно резать ножом, но это слишком долго для больших порций во время заготовки капусты на зиму).
![]()
Морковь очищаем от кожуры, моем и трем на крупной терке. Добавляем ее к капусте. Морковки не нужно много, чтобы капуста не обрела оранжевый цвет.
![]()
![]()
Добавляем по вкусу черный перец горошком и лавровый лист.
![]()
Перемешиваем капусту с морковкой, перцем и листиками.
![/uploads/images/00/00/37/2011/12/29/c7470e.jpg]( "/uploads/images/00/00/37/2011/12/29/c7470e.jpg")
Набиваем банки капустой и заливаем ее маринадом. Закрываем банки крышками и выносим на холод.
![]()
После того, как капуста проквасится (около 2 недель), ее можно употреблять в пищу.
![]()
Как и любой продукт, который обладает лечебными свойствами (лечит от дисбактериоза, нормализует уровень холестерина и сахара в крови при атеросклерозе и сахарном диабете и т.д.), у нее есть и противопоказания.
Лучше не употреблять квашеную капусту (или употреблять в умеренных количествах) тем людям, которые страдают гипертонией, панкреатитом, отеками, повышенной кислотностью желудочного сока, острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, заболеваниями почек и язвенной болезнью.
Нужно помнить, что квашеную капусту можно давать кушать детям только с 2 лет, так как раньше их организм не в состоянии справиться с множеством ее ферментов.
Квашеная капуста — низкокалорийный продукт. Она очень хороша тем, кто решил худеть, так как в 100 г этого продукта всего лишь 19,4 кКал.
Будьте здоровы!
Среди таких и китайцы, и корейцы, поляки и украинцы, немцы и австрийцы. Каждый славянский народ имеет свой рецепт ее приготовления, считая его самым вкусным и полезным.
Сегодня и я хочу поделиться с вами вкусным рецептом квашеной капусты, который передала мне моя мама.
Капусты для рецепта нужно брать столько, сколько ее у вас есть. Главное, что нужно запомнить — это количество ингредиентов, которые нужны для маринада (им будем заливать капусту в банках). Кроме капусты, нужна морковь, лавровый лист, черный перец горошком.
Маринад
В 1 литре теплой воды нужно растворить 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара.
Начнем с того, что капусту необходимо нашинковать на шинковке (можно резать ножом, но это слишком долго для больших порций во время заготовки капусты на зиму).
Морковь очищаем от кожуры, моем и трем на крупной терке. Добавляем ее к капусте. Морковки не нужно много, чтобы капуста не обрела оранжевый цвет.
Добавляем по вкусу черный перец горошком и лавровый лист.
Перемешиваем капусту с морковкой, перцем и листиками.
Набиваем банки капустой и заливаем ее маринадом. Закрываем банки крышками и выносим на холод.
После того, как капуста проквасится (около 2 недель), ее можно употреблять в пищу.
Как и любой продукт, который обладает лечебными свойствами (лечит от дисбактериоза, нормализует уровень холестерина и сахара в крови при атеросклерозе и сахарном диабете и т.д.), у нее есть и противопоказания.
Лучше не употреблять квашеную капусту (или употреблять в умеренных количествах) тем людям, которые страдают гипертонией, панкреатитом, отеками, повышенной кислотностью желудочного сока, острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта, заболеваниями почек и язвенной болезнью.
Нужно помнить, что квашеную капусту можно давать кушать детям только с 2 лет, так как раньше их организм не в состоянии справиться с множеством ее ферментов.
Квашеная капуста — низкокалорийный продукт. Она очень хороша тем, кто решил худеть, так как в 100 г этого продукта всего лишь 19,4 кКал.
Будьте здоровы!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Ксюша, а надо капусту теплым маринадом заливать или когда он остынет?
Кваситься капусту можно на балкон выставить или это слишком холодно?
Комментировать