Монастырская изба - проверенный рецепт любимого торта, рецепты с фото

Среди разнообразия тортов и десертов, которые можно приготовить в домашних условиях, Монастырская изба занимает очень и очень почётное место. Совсем недавно готовила его к одному семейному торжеству и сразу же хочу поделиться своим проверенным рецептом!

Для замеса теста:

около 450-500 г муки пшеничной
200 г сметаны
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Для начинки:

около 1 кг вишни без косточки (из морозилки)
3-4 ст. л. сахара

Для крема:

800 мл сметаны (21 % жирности)
250 г сахара
2 упаковки ванильного сахара

Для оформления:

30-40 г чёрного шоколада

Уровень сложности приготовления торта: в принципе, это не сложно, а можно сказать – даже увлекательно

Сколько времени у нас уйдёт на приготовление десерта: 15-20 минут на замес теста, 1 час на его охлаждение, 20 минут на приготовление начинки, около часа на формирование и выпекание песочных трубочек с вишнёвой начинкой, 15 минут на взбивание крема, 20 минут на собирание торта, как минимум 3-4 часа для пропитывания торта

Последовательность действий во время приготовления торта Монастырская изба:

Сначала мы будем замешивать тесто. Для этого в большой блендерной чаше соединяем мягкое сливочное масло и смешанную с разрыхлителем сметану.

Сюда же добавляем сахарный песок.

И пускаем часть просеянной муки.

Включаем блендер и соединяем всё до однородности. А затем постепенно добавляем муку – до полного замеса.

Готовое тесто мы делим на 15 частей, формируем из них шарики и отправляем в холодильник.

А тем временем мы приготовим начинку – я использовала замороженную вишню. После её полного оттаивания мы удаляем из вишни косточку.

Теперь к вишне пускаем сахар и ставим сотейник на огонь – перемешиваем и провариваем всё до растворения сахара. А после – выкладываем всё на дуршлаг, чтобы стекла вся-вся лишняя жидкость. Можно даже использовать какой-нибудь груз.

Из охлажденных шариков теста нам необходимо будет раскатать длинные язычки.

По всей длине выкладываем дорожку из вишни.

И соединяем края – вот такие заготовки выкладываем на противень и выпекаем до готовности около 12-14 минут при 180 градусах.

Таких у нас 3 противня по 5 трубочек – мы их полностью остужаем.

А теперь крем – нам просто нужно тщательно взбить достаточно жирную сметану с обычным и ванильным сахаром до максимального растворения всех-всех кристалликов.

А вот теперь можно собирать торт – первым рядом у нас будет 5 трубочек, щедро покрытых слоем сметанного крема. Второй слой – 4 трубочки, затем – 3, далее – 2 и завершаем последней трубочкой с вишней. Все слои щедро перемазываем кремом и таким образом формируется такая себе избушечка.