Салат с жареными кабачками

салат с кабачками


Я, конечно же, не знаю, у кого, как, но у меня дома кабачковый сезон сейчас в самом разгаре – мужа нет, и мы с девочками перешли на легкие и вкусные блюда, приготовленные на основе цуккини…


 
Вот, например, к ужину можно приготовить замечательный салат, используя жареные кабачки (цуккини), свежие овощи, рассольный сыр и ароматную зелень. Лично я вчера вечером от такого блюда осталась в восторге – мне очень понравилось такое сочетание продуктов…
 
Хотя, чтобы не быть голословной, с удовольствием поведаю вам рецептик этого чудо-салата!
 
Необходимые для него компоненты на 1 порцию:
 
  • 1/3 часть кабачка (около100 г)
  • ½ болгарского перца
  • 1 крепенький помидор
  • 70 г брынзы
  • свежая зелень базилика
  • немного растительного масла
  • щепоточка соли
  • 1-1,5 ст.л. муки (для обжаривания кабачков)
  • маслины –несколько штучек (без косточки)
 
Степень сложности: на удивление просто
 
Время приготовления: около 20-25 минут
 
Алгоритм действий:
 
Цуккини, нарезанные тоненькими колечками, необходимо слегка обжарить, запанировав в муке, на растительном маслице и побыстрее их студить, разложив на широком плоском блюде.

салат с кабачками 
салат с кабачками 
салат с кабачками 

Далее очередь болгарского перца – очистив от семян, половинку перчика мы разделяем на 2-3 дольки и тоже слегка обжариваем на горячей сковородочке для того, чтобы с него легче отделилась кожица. Когда слегка остынет, перчик мы нарезаем ломтиками среднего размера.

салат с кабачками 
салат с кабачками 
салат с кабачками 
Потом остается лишь подготовить остальные продукты – нарезать маленькими кубиками брынзу (или другой рассольный сыр) и помидорки дольками, а также помыть и обсушить листики базилика.

салат с кабачками 
 салат с кабачками

Для подачи на плоскую тарелочку выкладываем сначала ароматные колечки цукккини, потом помидоры и перчик. Все слегка присаливаем и поливаем маслицем
 
Сверху размещаем кубики брынзы, маслины и базилик.

салат с кабачками 
 
Очень вкусный салатик готов!
 
салат с кабачками
Ирина Г Ответить
2015-06-25 00:37:34
Ирина Г
И это хочу!:) Спасибо за рецепт, Лариса!
Лариса Харченко Ответить
2015-06-25 09:32:56
Лариса Харченко
Салатик достаточно простой в приготовлении… Так что угощайтесь, Ирина, на здоровье!
Рита Жемчужина Ответить
2015-06-25 00:47:49
Рита Жемчужина
Очень аппетитно!
Лариса Харченко Ответить
2015-06-25 09:33:12
Лариса Харченко
Спасибо, Рита)))
Алена Ковалева Ответить
2015-06-25 15:51:10
Алена Ковалева
Люблю такие салатики!
Лариса Харченко Ответить
2015-06-25 17:30:18
Лариса Харченко
И я очень люблю)))
Юлия Высоцкая Ответить
2015-06-26 10:42:05
Юлия Высоцкая
А мой муж, как любитель кабачков, как раз оценит такое блюдо! Спасибо за рецепт!
Лариса Харченко Ответить
2015-06-26 22:40:38
Лариса Харченко
Буду очень-очень рада!
Ольга R Ответить
2015-06-26 15:46:13
Ольга R
Какое замечательное сочетание продуктов! Обязательно попробую! Спасибо!
Лариса Харченко Ответить
2015-06-28 22:02:42
Лариса Харченко
Пробуйте — уверена, Ольга, что Вам такой салатик обязательно понравится!
Ольга R Ответить
2015-06-29 09:52:51
Ольга R
Это точно, я тот еще любитель овощей =))
Лариса Харченко Ответить
2015-06-29 21:00:01
Лариса Харченко
Прямо, как я))) 
Natasha TSNatylechka Ответить
2015-06-29 14:41:57
Natasha TSNatylechka
Люблю кабачки.
Лариса Харченко Ответить
2015-06-29 21:00:28
Лариса Харченко
Салатик получается отменный)))
Ирина Крас Ответить
2015-06-29 21:42:16
Ирина Крас
Это вкусно наверняка!
Лариса Харченко Ответить
2015-06-30 22:19:44
Лариса Харченко
Совершенно верно!

Комментировать