Вы не любите покупать аджику в торговых сетях, а больше доверяете своей, домашней? А еще предпочитаете готовить много, любите оригинальничать, отходя от классического рецепта аджики? Значит, вы попали сюда неслучайно.
Любимая закуска из спелых томатов с яблоками обретет не только оригинальную по цвету консистенцию, которая станет немного гуще и понежнее. Вы получите и новые вкусовые ноты. Такая аджика хороша, даже если ее намазать на хлеб.
Время приготовления: часа полтора-два
Сложность: придется знатно потрудиться
Ингредиенты:
Приготовление:
Подготовим для приготовления аджики все, что указано в рецептуре. Отберем спелые помидоры и промоем их хорошенько. Вырежем плодоножки и нарежем ломтиками, которые удобны для перемалывания.
![режем помидоры]( "режем помидоры")
С болгарским перцем поступим так же — помоем под краном, уберем плодоножку, семечки и накромсаем так, как удобно будет вашему измельчающему гаджету.
![сладкий перец]( "сладкий перец")
Промоем и морковку, а потом снимем кожуру удобным способом и нарежем такими кусочками.
![морковка]( "морковка")
Соберем все это в емкости, куда будем потом сливать то, что измельчим с помощью мясорубки или блендера.
![сложим морковь, помидоры и перец]( "сложим морковь, помидоры и перец")
Ну, и предпоследний компонент, который надо резать, яблоки. Важно их тоже помыть под краном, снять кожуру с них (можно и не убирать), убрать сердцевину и нарезать ломтиками.
![яблоки]( "яблоки")
Выложим кусочки яблок одну миску, где уже лежат остальные овощи, которые мы нарезали.
![с яблоками]( "с яблоками")
Очищаем дольки чесночные от шелухи, промываем и складываем туда же вместе с очищенным перцем чили (убрав семена). Но перемалывать их мы будем потом.
![чесной и перец]( "чесной и перец")
Вот это вся подготовка, теперь нам надо измельчить удобным способом все, кроме чили и чеснока, и отправить во вместительную емкость.
![выливаем в емкость для варки]( "выливаем в емкость для варки")
Варим, помешивая постоянно, час после закипания. И только сейчас кладем сюда соль, сахар.
![соль и сахар]( "соль и сахар")
Вводим чеснок и чили, измельчив их так, как вам удобно, льем масло. После этого дадим закипеть, перемешаем все и варим 20 минут.
![масло]( "масло")
За это время подготовим посуду для расфасовки аджики. Но перед этой процедурой не забудьте влить в посудину, в которой варите аджику, уксус.
![посуда и крышки]( "посуда и крышки")
А вот сейчас можно разливать аджику в сухие стерилизованные банки и закручивать такими же стерилизованными и сухими крышками.
![готово]( "готово")
Пускай остывают в перевернутом состоянии.
![перевернуты]( "перевернуты")
Любимая закуска из спелых томатов с яблоками обретет не только оригинальную по цвету консистенцию, которая станет немного гуще и понежнее. Вы получите и новые вкусовые ноты. Такая аджика хороша, даже если ее намазать на хлеб.
Время приготовления: часа полтора-два
Сложность: придется знатно потрудиться
Ингредиенты:
- Свежий помидор — 5 кг
- Яблоки — 2 кг
- Перец болгарский — 2 кг
- Морковь — 2 кг
- Чеснок — 350 г
- Перец чили - 100 г
- Масло растительное — 500 мл
- Уксус 9% – 30 мл
- Сахар — 300 г
- Соль — 80 г
Приготовление:
Подготовим для приготовления аджики все, что указано в рецептуре. Отберем спелые помидоры и промоем их хорошенько. Вырежем плодоножки и нарежем ломтиками, которые удобны для перемалывания.
С болгарским перцем поступим так же — помоем под краном, уберем плодоножку, семечки и накромсаем так, как удобно будет вашему измельчающему гаджету.
Промоем и морковку, а потом снимем кожуру удобным способом и нарежем такими кусочками.
Соберем все это в емкости, куда будем потом сливать то, что измельчим с помощью мясорубки или блендера.
Ну, и предпоследний компонент, который надо резать, яблоки. Важно их тоже помыть под краном, снять кожуру с них (можно и не убирать), убрать сердцевину и нарезать ломтиками.
Выложим кусочки яблок одну миску, где уже лежат остальные овощи, которые мы нарезали.
Очищаем дольки чесночные от шелухи, промываем и складываем туда же вместе с очищенным перцем чили (убрав семена). Но перемалывать их мы будем потом.
Вот это вся подготовка, теперь нам надо измельчить удобным способом все, кроме чили и чеснока, и отправить во вместительную емкость.
Варим, помешивая постоянно, час после закипания. И только сейчас кладем сюда соль, сахар.
Вводим чеснок и чили, измельчив их так, как вам удобно, льем масло. После этого дадим закипеть, перемешаем все и варим 20 минут.
За это время подготовим посуду для расфасовки аджики. Но перед этой процедурой не забудьте влить в посудину, в которой варите аджику, уксус.
А вот сейчас можно разливать аджику в сухие стерилизованные банки и закручивать такими же стерилизованными и сухими крышками.
Пускай остывают в перевернутом состоянии.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать