Фиш энд чипс — это хороший, понятный вкус и хрустящая текстура. Сочетание золотистого хрустящего картофеля с такой же рыбой понравится не только любителям фастфуда, но и гурманам, ведь фиш энд чипс подают даже в ресторанах высокой кухни. Но всё же это довольно простое в приготовлении блюдо, которое каждый желающий может повторить в домашних условиях. В рецепте используется треска, но можно заменить её другой похожей рыбой.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поместите нарезанный соломкой картофель в миску среднего размера с холодной водой. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте молоко и яйцо, перемешайте, пока смесь не станет однородной. Оставьте на 20 минут. Кляр готов.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле до 180 градусов.
3. Обжарьте картофель в горячем масле до золотистого цвета. Готовую картошку фри выложите на тарелку с бумажными полотенцами.
4. Обваляйте рыбу в кляре, по кусочку за раз, затем аккуратно положите в горячее масло. Жарьте до золотистого цвета. При необходимости увеличьте огонь, чтобы поддерживать температуру в 180 градусов. Готовую рыбу также выложите на бумажные полотенца.
5. Ещё раз обжарьте картофель во фритюре, чтобы он был более хрустящим.
Вот и всё, можно приступать к дегустации фиш энд чипс!
Источник: allrecipes.com
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 4 крупные картофелины - очистить и нарезать соломкой
- 120 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- 240 мл молока
- 1 яйцо
- 1 л растительного масла - для жарки
- 700 г филе трески
Приготовление:
1. Поместите нарезанный соломкой картофель в миску среднего размера с холодной водой. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавьте молоко и яйцо, перемешайте, пока смесь не станет однородной. Оставьте на 20 минут. Кляр готов.
2. Разогрейте масло в большой кастрюле до 180 градусов.
3. Обжарьте картофель в горячем масле до золотистого цвета. Готовую картошку фри выложите на тарелку с бумажными полотенцами.
4. Обваляйте рыбу в кляре, по кусочку за раз, затем аккуратно положите в горячее масло. Жарьте до золотистого цвета. При необходимости увеличьте огонь, чтобы поддерживать температуру в 180 градусов. Готовую рыбу также выложите на бумажные полотенца.
5. Ещё раз обжарьте картофель во фритюре, чтобы он был более хрустящим.
Вот и всё, можно приступать к дегустации фиш энд чипс!
Источник: allrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать