Готовим кутью к рождественскому столу - проверенный рецепт, рецепты с фото

Ни один рождественский стол никогда не обходится без традиционного в эти дни блюда – кутьи! И чем богаче и вкуснее будет у вас кутья, тем больше счастья и благополучия придёт в ваш дом, в вашу семью!

Готовим кутью с любовью по старинному и проверенному рецепту!

Итак, для приготовления кутьи нам с вами понадобится:

1 стакан шлифованной пшеницы (кути)
100 г мака
70 г орехов
120 г сухофруктов (изюм и вяленая клюква)
100 г жидкого натурального мёда
1,5-2 л узвара
3 стакана воды
Щепотка соли

Сколько времени необходимо для того, чтобы приготовить кутью: около 12-ти часов для того, чтобы замочить пшеницу, минут 40 для её приготовления, 1-1,5 часа для её остывания, минут 20 — на подготовку и перемешивания остальных для кутьи ингредиентов

Уровень сложности приготовления этого традиционного рождественского блюда: если разобраться, то ничего сложного в этом процессе нет

Алгоритм предлагаемых действий во время приготовления рождественской кутьи:

В моей семье кутья традиционно готовится именно из пшеницы, которую так и называют в быту – кутёй. А от обычной пшеницы она отличается тем, что зёрнышки её проходят предварительную обработку – шлифовку, благодаря которой готовится она в разы быстрее, чем обычная.

Но, тем не менее, у меня уже есть несколько секретов, позволяющих больше ускорить этот процесс.

Зёрна пшеницы мы промываем и заливаем холодной водой – в таком виде кутю мы оставляем часов на 12 или же на ночь.

Затем, слив всю воду, выкладываем пшеницу в кастрюлю, в которой будем её готовить, заливаем 3-мя стаканами холодной воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, максимально убавляем огонь и томим до полного испарения жидкости. Как правило, на это уходит около 40 минут. Важно – солить пшеницу ближе к концу приготовления.

Отваренную кутю следует полностью остудить.

За это время мы можем полностью подготовить к использованию и остальные ингредиенты.

Промываем мак, затем снова заливаем водой и отправляем на 3-4 минуты в микроволновку.