Котлеты — одно из моих самых любимых блюд, причём как мясных, так и рыбных. Сегодня я хочу поделиться с читательницами Алимеро рецептом приготовления котлет из молодой свинины.
Мне кажется, что чаще всего в качестве наполнителя в котлетах используется размоченный белый хлеб. Но конкретно в котлетах мне этот вариант нравится меньше, чем использование овсяных хлопьев.
Геркулес для этой цели я покупаю обычный, а не быстрого приготовления (собственно, практически ко всему, что быстрого приготовления — у меня скорее негативное отношение).
И ещё один важный момент — в котлеты добавляются просто хлопья из пачки. А то часто, когда делюсь со знакомыми этим рецептом, меня переспрашивают, думая, что всё-таки сначала нужно сварить кашу =) И уже её соединить с фаршем.
Итак, для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление:
Лук очистить нарезать на удобные кусочки для прокрутки через мясорубку. Я люблю когда его много, поэтому беру две большие луковицы.
![]()
Мясо отделить от косточек (если они есть). В итоге у меня получилось 600 г.
Пропустить мясо с луком через мясорубку.
![]()
Получившийся фарш прокрутить ещё раз. Он получается ещё более нежным.
![]()
Всыпать стакан геркулесовых хлопьев.
![]()
Добавить яйца, чёрный молотый перец и соль — по вкусу.
![]()
Тщательно вымесить руками фарш.
![]()
Отбить кулаком в течение нескольких минут до гладкости.
![]()
Накрыть салфеткой и оставить на полчаса. За это время хлопья вберут в себя необходимую влагу.
На раскалённую сковороду с растительным маслом выложить сформированные котлеты.
![]()
Обжарить с двух сторон под крышкой до готовности.
![]()
Подавать можно, как и практически все котлеты, с любым гарниром. Мне больше нравится сочетание с овощами или овощным салатом. В данном случае у меня помидорки с луком, горчица и соус с рубленой зеленью.
![]()
Котлеты получаются очень нежные и вкусные! А благодаря содержанию геркулеса, «ложатся» на желудок лучше и легче, чем обычные. Да и полезнее! =)
Кстати, по такому же рецепту я готовлю рыбные котлеты, заменяя свинину пикшей. Результат ничуть не уступает мясному варианту!
А что в процессе приготовления фарша добавляете к мясу вы?
Мне кажется, что чаще всего в качестве наполнителя в котлетах используется размоченный белый хлеб. Но конкретно в котлетах мне этот вариант нравится меньше, чем использование овсяных хлопьев.
Геркулес для этой цели я покупаю обычный, а не быстрого приготовления (собственно, практически ко всему, что быстрого приготовления — у меня скорее негативное отношение).
И ещё один важный момент — в котлеты добавляются просто хлопья из пачки. А то часто, когда делюсь со знакомыми этим рецептом, меня переспрашивают, думая, что всё-таки сначала нужно сварить кашу =) И уже её соединить с фаршем.
Итак, для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты:
- 600 г молодой свинины
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 2 луковицы
- 2 некрупных яйца
- чёрный молотый перец
- соль
- растительное масло
Приготовление:
Лук очистить нарезать на удобные кусочки для прокрутки через мясорубку. Я люблю когда его много, поэтому беру две большие луковицы.
Мясо отделить от косточек (если они есть). В итоге у меня получилось 600 г.
Пропустить мясо с луком через мясорубку.
Получившийся фарш прокрутить ещё раз. Он получается ещё более нежным.
Всыпать стакан геркулесовых хлопьев.
Добавить яйца, чёрный молотый перец и соль — по вкусу.
Тщательно вымесить руками фарш.
Отбить кулаком в течение нескольких минут до гладкости.
Накрыть салфеткой и оставить на полчаса. За это время хлопья вберут в себя необходимую влагу.
На раскалённую сковороду с растительным маслом выложить сформированные котлеты.
Обжарить с двух сторон под крышкой до готовности.
Подавать можно, как и практически все котлеты, с любым гарниром. Мне больше нравится сочетание с овощами или овощным салатом. В данном случае у меня помидорки с луком, горчица и соус с рубленой зеленью.
Котлеты получаются очень нежные и вкусные! А благодаря содержанию геркулеса, «ложатся» на желудок лучше и легче, чем обычные. Да и полезнее! =)
Кстати, по такому же рецепту я готовлю рыбные котлеты, заменяя свинину пикшей. Результат ничуть не уступает мясному варианту!
А что в процессе приготовления фарша добавляете к мясу вы?
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать