Хрустящая курочка на поджаренной булочке с домашним медово-горчичным салатом из капусты — один из любимых семейных рецептов для пикников.
Готовлю продукты для приготовления курицы:
![]()
Готовлю продукты для приготовления капустного салата:
Дополнительно:
![]()
Приготовление:
Для начала замаринуем курицу. Потребуется три филе куриной грудки, кефир, соль и молотый белый перец, кефир можно заменит йогуртом без добавок.
Филе зачищаем от сухожилий, лишнего жира и нарезаем полосочками. С каждого филе получается пять кусочков. В миске соединяем кефир, соль перец и помещаем подготовленное мясо.
![]()
Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Можно замариновать ее заранее и оставить на ночь.
![]()
Для салата Coleslaw желательно использовать молодую капусту, тем более в сезон пикников она уже доступна в продаже.
Для заправки рекомендую использовать майонез в сочетании с йогуртом или сметаной в соотношении 1:1. Пикантность салату придают зерна горчицы.
Если нет зерновой горчицы попробуйте добавить немного макового зерна. Капусту трем на терке-мандолине, либо нарезаем ножом тонкой соломкой.
![]()
Натираем морковь и соединяем в емкости с подготовленной капустой.
![]()
Если мед имеет густую консистенцию, его лучше растопить прежде чем добавлять в заправку.
Для заправки салата соединяем все составляющие.
![]()
Заправку добавляем в капустный салат и тщательно перемешиваем.
![]()
Охлаждаем салат Coleslaw в холодильнике.
![]()
Для панировки куриного филе соединяем с мукой специи, разрыхлитель соль и перемешиваем. Половину муки можно заменить панировочной смесью. У меня это специальная готовая панировочная смесь со специями.
![]()
Каждое филе достаем из маринада и панируем в муке со специями. Чтобы смесь лучше держалась рекомендую поместить курицу на насколько минут в морозильную камеру.
![]()
Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе до аппетитной румяности. Выкладываем мясо на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
![]()
Булочки поджариваем на сухой гриль-сковороде до характерным подпалин. На нижнюю часть булочки укладываем лист салата, немного капустного салата Coleslaw, пару кусочков хрустящей курицы, ломтик сыра, снова салат, колечки красного лука и перца халапеньо. Сверху накрываем верхней частью булочки!
![]()
Готовлю продукты для приготовления курицы:
- Филе — 3 шт.
- Кефир — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец белый (молотый) — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Перец чили — 0,5 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
Готовлю продукты для приготовления капустного салата:
- Капуста белокочанная — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
- Йогурт (без добавок) — 2 ст. л.
Дополнительно:
- Масло растительное (для фритюра) — 0,5 л
- Булочка для гамбургера — 4 шт.
- Листья салата — 0,25 пуч.
- Лук красный — 0,5 шт.
- Перец чили (халапеньо) — 0,5 шт.
- Сыр голландский — 4 ломт.
Приготовление:
Для начала замаринуем курицу. Потребуется три филе куриной грудки, кефир, соль и молотый белый перец, кефир можно заменит йогуртом без добавок.
Филе зачищаем от сухожилий, лишнего жира и нарезаем полосочками. С каждого филе получается пять кусочков. В миске соединяем кефир, соль перец и помещаем подготовленное мясо.
Оставляем курицу мариноваться в холодильнике. Можно замариновать ее заранее и оставить на ночь.
Для салата Coleslaw желательно использовать молодую капусту, тем более в сезон пикников она уже доступна в продаже.
Для заправки рекомендую использовать майонез в сочетании с йогуртом или сметаной в соотношении 1:1. Пикантность салату придают зерна горчицы.
Если нет зерновой горчицы попробуйте добавить немного макового зерна. Капусту трем на терке-мандолине, либо нарезаем ножом тонкой соломкой.
Натираем морковь и соединяем в емкости с подготовленной капустой.
Если мед имеет густую консистенцию, его лучше растопить прежде чем добавлять в заправку.
Для заправки салата соединяем все составляющие.
Заправку добавляем в капустный салат и тщательно перемешиваем.
Охлаждаем салат Coleslaw в холодильнике.
Для панировки куриного филе соединяем с мукой специи, разрыхлитель соль и перемешиваем. Половину муки можно заменить панировочной смесью. У меня это специальная готовая панировочная смесь со специями.
Каждое филе достаем из маринада и панируем в муке со специями. Чтобы смесь лучше держалась рекомендую поместить курицу на насколько минут в морозильную камеру.
Разогреваем в сотейнике растительное масло и обжариваем кусочки куриного филе до аппетитной румяности. Выкладываем мясо на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Булочки поджариваем на сухой гриль-сковороде до характерным подпалин. На нижнюю часть булочки укладываем лист салата, немного капустного салата Coleslaw, пару кусочков хрустящей курицы, ломтик сыра, снова салат, колечки красного лука и перца халапеньо. Сверху накрываем верхней частью булочки!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать