Лимонные кексы на манке

кексы
Я уже не раз признавалась вам в том, что очень неравнодушна к лимонной выпечке. Именно поэтому периодически готовлю по рецептам, в которых используются лимоны. На этот раз я отдала предпочтение удивительным манным кексам...

 

Кексы получаются безумно ароматными, достаточно влажными, очень нежными, с замечательной  и весьма приятной кислинкой...
 
Для приготовления лимонных манных кексов нам понадобится:
 
  • 1 стакан сахара (можно чуть меньше)
  • 1 стакан сухой манки
  • 1 стакан кефира комнатной температуры
  • 2 куриных яйца
  • 1 лимон (берем покрупнее)
  • щепотка соли
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 1 ст.л. пекарского порошка
  • 2 ст.л. просеянной муки
 
Для украшения я использовала сахарную пудру и листики мяты
 
Сложность рецепта: все достаточно просто
 
Времени для приготовления этих манных кексов понадобится около 40 минут
 
Ход работы:
 
Начала я  с того, что насыпала в миску манку, а затем залила ее необходимым количеством кефира.

кексы

 кексы
 
Тщательно перемешала и отставила в сторону на полчасика – манка должна набухнуть.

кексы 
Тем временем подготовим для использования лимон – мы его тщательно вымываем с мылом и щеткой, а затем измельчаем вместе со шкуркой. Я для этого использовала блендер – он очень быстро справился с поставленной задачей.

кексы

 кексы
 
Также нужно взбить яйца с сахаром в пышную яичную пену.

кексы

 кексы
 
Вот наша манка – она увеличилась в объеме.

кексы 
К ней мы добавляем муку с солью и разрыхлителем, затем измельченную лимонную массу и перемешиваем.

кексы

кексы
 
кексы 
На заключительном этапе добавляем взбитые яйца и снова перемешиваем. Теперь уже последний раз.

кексы
 
кексы 
Осталось наполнить готовым тестом формочки для кексов. Я традиционно использовала самые удобные в использовании – силиконовые.

кексы 
Выпекать кексы нужно около 20 минут при 180 градусах.
 
Готовые румяные кексы остужаем, достаем из формочек и сдабриваем сахарной пудрой. 

кексы 
кексы 
Главный Редактор Ответить
2016-04-21 01:13:31
Главный Редактор
Красивые фото, Лариса!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-21 10:03:33
Лариса Харченко
Мне очень приятно! Спасибо большое)))
Таня Sunny Ответить
2016-04-21 08:15:36
Таня Sunny
Тоже очень люблю лимонную выпечку. 
Лариса Харченко Ответить
2016-04-21 10:04:37
Лариса Харченко
Значит, у Вас однозначно есть свои уже проверенные «лимонные» рецепты! Поделитесь?.. 
Таня Sunny Ответить
2016-04-21 13:38:58
Таня Sunny
Да вот я редко пеку. А то если печь, то в дверь не пройду. Есть один оооочень вкусный пирог. Но в нем 250 г сливочного масла на один маленький пирожочек на укус. А я ведь укушу!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-21 13:59:08
Лариса Харченко
Вы молодец! А я все пеку-пеку и вечно мне не хватает! Нет, пробую-то я, конечно, все, что готовлю, но так, чтобы всласть — очень редко… А, может, это я такая голодная?..

И пирог, если надумаете, то буду рада повторить!.. 
Таня Sunny Ответить
2016-04-21 14:32:49
Таня Sunny
Я вот лучше вот эти ваши испеку, без масла. Тот мой пирог - там принцип в том, что тесто становится в масле и лимоне хрустящим, как лимонная карамельная конфета. И я съедаю полпирога сразу. А это полпачки масла. А уменьшить нельзя. Понимаете? Последний раз я его пекла лет 7 назад. Ну просто потому, что полпачки масла - это неделя нещадного спорта. И ключевое слово тут "нещадного". Могу вам просто рецепт прислать. :) 
Лариса Харченко Ответить
2016-04-25 15:06:52
Лариса Харченко
За рецепт буду благодарна — авось испытаю, поскольку люблю что-то новенькое. А если оно еще и вкусненькое, так тем более!

Так что жду письма))) 
Tatyana Shere Ответить
2016-04-21 22:30:06
Tatyana Shere
Кексики супер получились! Вы у нас, Лариса, Королева выпечки, так и знайте! :)) Она у Вас просто шикарная!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-25 15:08:24
Лариса Харченко
Тоже — скажете!.. Так и знайте — я покраснела, густо-густо так...

Люблю печь, люблю, когда вкусно, люблю, когда красиво… Спасибо Вам на добром слове:))) 
Tatyana Shere Ответить
2016-04-25 15:13:09
Tatyana Shere
Да ладно Вам — краснеть-то! Я когда смотрю на фото Вашей выпечки, захлебываюсь слюной :)

И да, для хороших людей добрых слов не жалко :))
Лариса Харченко Ответить
2016-04-26 10:13:27
Лариса Харченко
Спасибо, Танюша)))
Ирина Г Ответить
2016-04-25 18:43:34
Ирина Г
И я люблю лимонную выпечку! Лариса, фото классные!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-26 10:13:43
Лариса Харченко
Спасибо, Ирина!

Комментировать