Лимонные кексы на манке

Я уже не раз признавалась вам в том, что очень неравнодушна к лимонной выпечке. Именно поэтому периодически готовлю по рецептам, в которых используются лимоны. На этот раз я отдала предпочтение удивительным манным кексам...

 

Кексы получаются безумно ароматными, достаточно влажными, очень нежными, с замечательной  и весьма приятной кислинкой...
 
Для приготовления лимонных манных кексов нам понадобится:
 
  • 1 стакан сахара (можно чуть меньше)
  • 1 стакан сухой манки
  • 1 стакан кефира комнатной температуры
  • 2 куриных яйца
  • 1 лимон (берем покрупнее)
  • щепотка соли
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • 1 ст.л. пекарского порошка
  • 2 ст.л. просеянной муки
 
Для украшения я использовала сахарную пудру и листики мяты
 
Сложность рецепта: все достаточно просто
 
Времени для приготовления этих манных кексов понадобится около 40 минут
 
Ход работы:
 
Начала я  с того, что насыпала в миску манку, а затем залила ее необходимым количеством кефира.



 
 
Тщательно перемешала и отставила в сторону на полчасика – манка должна набухнуть.

 
Тем временем подготовим для использования лимон – мы его тщательно вымываем с мылом и щеткой, а затем измельчаем вместе со шкуркой. Я для этого использовала блендер – он очень быстро справился с поставленной задачей.



 
 
Также нужно взбить яйца с сахаром в пышную яичную пену.



 
 
Вот наша манка – она увеличилась в объеме.

 
К ней мы добавляем муку с солью и разрыхлителем, затем измельченную лимонную массу и перемешиваем.




 
 
На заключительном этапе добавляем взбитые яйца и снова перемешиваем. Теперь уже последний раз.


 
 
Осталось наполнить готовым тестом формочки для кексов. Я традиционно использовала самые удобные в использовании – силиконовые.

 
Выпекать кексы нужно около 20 минут при 180 градусах.
 
Готовые румяные кексы остужаем, достаем из формочек и сдабриваем сахарной пудрой. 

 
 
Комментарии
Лариса Харченко Ответить
2016-04-26 10:13:43
Лариса Харченко
Спасибо, Ирина!
Лариса Харченко Ответить
2016-04-26 10:13:27
Лариса Харченко
Спасибо, Танюша)))
Ирина Г Ответить
2016-04-25 18:43:34
Ирина Г
И я люблю лимонную выпечку! Лариса, фото классные!

Комментировать